البرباريس مثل الياقوتة الحمراء لإيران

نبات البرباريس عبارة عن شجيرة شوكية تحتوي عادةً على أزهار صفراء وفواكه حمراء ذات طعم حامض. في معظم البلدان، يوجد أنواع مختلفة من البرباريس، بما في ذلك البذور وبدون بذور. يتم استخدام البرباريس بدون بذور في شكلين طازج وجاف. يستخدم البرباريس الطازج في صنع المشروبات والحلويات، والمضافات الغذائية في الصلصات أو في المنتجات الغذائية مثل لفائف الفاكهة (لافاشاك) ويتم إضافة المجفف منها إلى الطعام كمنكهات.
تعد إيران أكبر منتج للبرباريس الخالية من البذور، حيث تنتج 95% من البرباريس الخالية من البذور في العالم. حققت جنوب خراسان، إحدى محافظات إيران، أعلى إنتاج (حوالي 97% من الأراضي المزروعة بهذا المحصول في إيران) من البرباريس بدون بذور في العشرين عامًا الماضية.
بعض أنواع هذا النبات لها أدوار طبية في العديد من البلدان. على سبيل المثال، تم تطبيق البرباريس في علاج أمراض العيون والحمى وارتفاع ضغط الدم والمشاكل العصبية والروماتيزم وحصوات الكلى والمرارة ومشاكل المعدة وغيرها من الأمراض.
البرباريس المجفف الإيراني المعروف باسم berbris vulgaris في العديد من البلدان. يمكن أن تُعرف بعض أصناف البرباريس الأكثر أهمية في السوق الإيرانية باسم برباريس بوفكي وبرباريس أناري.

"بوفاكي" بربري

المعنى الحرفي لكلمة "Pofaki" منتفخ مثل نفث الذرة. يجب على المزارعين حصاد غصن شجرة البرباريس مع التوت عليها. وطريقة معالجته هي عن طريق تعليق عناقيد البرباريس مع فروعها في مستودعات التجفيف ويترك ليجف. بهذه الطريقة، يخضع البرباريس لعملية طويلة جدًا ويتم تسويقه بعد 2 إلى 6 أشهر من الحصاد الأول للبرباريس.
وبما أن هذا النوع من البرباريس لا يتعرض لأشعة الشمس فإنه يحافظ على لونه الأحمر الطبيعي ويعتبر من أكثر أنواع البرباريس المرغوبة.
ورغم أن الأمر يستغرق وقتا طويلا حتى يجف، إلا أن من فوائد هذه الطريقة: أولا، لون هذا النوع هو الأحمر الفاتح ويختلف عن الدون أناري. ثانياً، يبقى الشكل منتفخاً وغير مضغوط. ثالثا، هذه الطريقة أكثر صحة.

"تم أناري" بربري

المعنى الحرفي لـ "Done Anari" هو حبة الرمان. في هذا النوع من المعالجة، يقوم المزارعون بحصد البرباريس الطازج ومن ثم تجفيف هذا المنتج مباشرة عن طريق الآلات أو تحت أشعة الشمس.
من الواضح أن المنتجات ستكون جاهزة للبيع بعد شهر واحد فقط من الحصاد. اللون الأحمر الداكن والطعم الحامض حقًا والشكل المعصور هي السمات الأكثر شيوعًا لهذا النوع من البرباريس الإيراني المجفف.
يصدّر
وفقا لأحدث تقرير يتم إنتاج 19000 طن من ثمار البرباريس في عام واحد وحوالي 3% فقط من إجمالي الصادرات. أكثر من 30 دولة تشتري البرباريس الإيراني، على سبيل المثال ألمانيا والولايات المتحدة وسويسرا وكندا وقطر وتشيلي والمملكة المتحدة وفرنسا وغيرها. ألمانيا بشراء 74 طنًا من البرباريس الطازج هي أكبر وجهة لتصدير البرباريس لإيران.
It is noteworthy that our company “Kala Sepid Tarabar” as International transportation & Trading Company has experienced and professional staff members in all matters related to any shipment (road – rail – sea – air and multi modal freight), so has always been able to serve the interests of its customers to purchase and export cargoes to all over the world as fast as possible as a strong advisor by choosing the best route and method of transport and positioning The global marketplace.