الزعفران ملك كل البهارات!

ما هو الزعفران؟

Saffron is the most expensive and most valuable spice derived from the dried bright orange-red stigmas of the flower Crocus sativus. It’s luxury flowers in purple which only blooms in the morning are difficulty harvested by hand. The more careful cultivation, the higher the price of saffron! Due to the wonderful properties of saffron and its high price, it is known as Red Gold in many saffron producing countries!

تاريخ:

ويبدو أن الزعفران تم اكتشافه لأول مرة في العصر البرونزي في اليونان ولكنه الآن ينمو في جميع أنحاء آسيا و أوروبا. According to the UN Food and Agricultural Organization, Iran is the superior manufacturer of saffron, producing above 85% of the global saffron! The dry and sunny weather of Iran, as well as its farmer’s experience on saffron harvesting, caused Iran to be a well-known producer of the Red Gold across the globe.

الزعفران من التوابل التاريخية! قيل أن كليوباترا، ملكة مصر، كانت تستحم في حليب الفرس المنقوع بالزعفران قبل رؤية خاطبها! وفقًا لجون أوكونيل في كتاب التوابل: «تم استخدام الزعفران لصبغ سترات بوليرو الصوفية التي ترتديها نساء مينوان؛ وأيضاً في مستحضرات التجميل، حيث تم مزجه مع المغرة الحمراء، والشحم، وشمع العسل لصنع أحمر الشفاه.

أفضل 5 مصدرين للزعفران حسب البلد:

كما هو واضح في الصورة فإن إيران هي المنتج والمصدر والمستهلك الأول للزعفران حيث تنتج أكثر من 85% من الزعفران العالمي. تشتري حوالي 45 دولة الزعفران من إيران. بسبب مناخ إيران المتنوع والتربة الخصبة، يتم تصنيف المنتجات الزراعية في البلاد من بين الأفضل في العالم، حيث يحتل الزعفران المرتبة الثانية على الإطلاق. يعود تاريخ زراعة الزعفران إلى أكثر من 3000 عام في إيران، حيث تُستخدم هذه العشبة ذات اللون المحمر والعطري على نطاق واسع لإضفاء نكهة على الأطعمة والمعجنات، مع مزيد من التطبيق في الطب ومستحضرات التجميل!

أهم وجهات تصدير الزعفران الإيراني هي الإمارات العربية المتحدة والصين وإسبانيا وأفغانستان وفيتنام. تعد مقاطعات جنوب خراسان وخراسان رضوي ومدينة همدان من أفضل منتجي الزعفران في إيران من حيث الجودة والكمية.

 أفضل 5 مستوردين للزعفران حسب البلد:

مزايا:

تاريخياً، كان الزعفران يستخدم لعلاج كل شيء من وجع القلب إلى البواسير! هذا المليء بالتوابل المضادة للأكسدة مفيد أو قد يكون مفيدًا لما يلي:

1. درء التهابات الجسم
2. علاج الضعف الجنسي، ويعمل كمنشط جنسي
3. علاج الاكتئاب وتحسين المزاج
4. محاربة السرطان
5. تساعد على إنقاص الوزن والسيطرة على الشهية
6. تقليل متلازمة ما قبل الحيض (PMS)
7. تقليل أمراض القلب
8. انخفاض مستويات السكر في الدم
9. تطوير البصر لدى البالغين
10. تقوية الذاكرة والوقاية من الزهايمر