فئات: الفلفل

فلفل حلو و حار

بيل بيبر

ال الفلفل الحلو (المعروف أيضًا باسم فلفل حلو, الفلفل أو الفليفلة) is the fruit of plants in the Grossum cultivar group of the species الفليفلة السنوية. Cultivars of the plant produce fruits in different colours, including red, yellow, orange, green, white, and purple. Bell peppers are sometimes grouped with less pungent pepper varieties as “sweet peppers”. While they are fruits—botanically classified as berries—they are commonly used as a vegetable ingredient or side dish.

Peppers are native to Mexico, Central America, and northern South America. Pepper seeds were imported to Spain in 1493 and then spread through Europe and Asia. The mild bell pepper cultivar was developed in the 1920s, in Szeged, Hungary. Preferred growing conditions for bell peppers include warm, moist soil in a temperature range of 21 to 29 °C .

حقائق غذائية

يتكون الفلفل الطازج الخام بشكل أساسي من الماء (92%). والباقي عبارة عن كربوهيدرات وكميات صغيرة من البروتين والدهون.

العناصر الغذائية الرئيسية في 100 جرام من الفلفل الأحمر الخام هي:

السعرات الحرارية: 31

المياه: 92%

البروتين: 1 جرام

الكربوهيدرات: 6 جرام

السكر: 4.2 جرام

الألياف: 2.1 جرام

الدهون: 0.3 جرام

الفيتامينات و المعادن

يحتوي الفلفل الحلو على العديد من الفيتامينات والمعادن:

فيتامين سي: حبة فليفلة متوسطة الحجم توفر 169% من المدخول اليومي المرجعي (RDI) لفيتامين C، مما يجعلها واحدة من أغنى المصادر الغذائية لهذه العناصر الغذائية الأساسية.

فيتامين ب6: البيريدوكسين هو النوع الأكثر شيوعًا من فيتامين ب6، وهو من عائلة العناصر الغذائية المهمة لتكوين خلايا الدم الحمراء.

فيتامين ك1: أحد أشكال فيتامين K، المعروف أيضًا باسم فيلوكينون، K1 مهم لتخثر الدم وصحة العظام.

البوتاسيوم: هذا المعدن الأساسي قد يحسن صحة القلب.

حمض الفوليك: يُعرف حمض الفوليك أيضًا باسم فيتامين ب9، وله مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم. تناول كمية كافية من حمض الفوليك مهم جدًا أثناء الحمل.

فيتامين ه: مضاد قوي للأكسدة، فيتامين E ضروري لصحة الأعصاب والعضلات. أفضل المصادر الغذائية لهذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون هي الزيوت والمكسرات والبذور والخضروات.

فيتامين أ: يحتوي الفلفل الحلو على نسبة عالية من فيتامين أ (بيتا كاروتين)، والذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ

يباع الفلفل الحلو بالألوان الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر، ولكن هل المنتجات مختلفة؟

الجواب نعم. وفقا لخبير التغذية ليندساي ليفينغستون، فإن الفرق بين الفلفل الحلو يعتمد في الواقع على مدى تقدمه.

يتم قطف الفلفل الأخضر قبل أن ينضج تمامًا. إذا انتظرت، فإنها تتحول إلى اللون الأصفر، ثم البرتقالي، وأخيرا الأحمر.

الفلفل الأصفر

يتم الحصول على لون الفلفل الحلو الأصفر من خلال بقاءه على النبات لفترة طويلة قبل الحصاد؛ ويكون الجلد سميكًا وناعمًا ولامعًا، ويوجد بداخله بذور. طعم الفلفل الأصفر يشبه طعم الفاكهة، إلا أنه أكثر طراوة من أنواعه البرتقالية أو الحمراء. يعتبر الفلفل الأصفر المشوي رائعًا، لكننا نقترح تناوله نيئًا للحصول على أقصى استفادة من الفيتامينات والخصائص.

الفيتامينات وخصائص وفوائد الفلفل الأصفر

الفلفل الأصفر غني بفيتامين C وA، الذي يعمل على إصلاح الجلد والأوتار والأربطة والأوعية الدموية، وحماية الغضاريف والعظام والأسنان، وشفاء الجروح والندبات. وتقول المعاهد الوطنية للصحة إن فيتامين C يمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان عن طريق حجب الخلايا الحرة. ضرر جذري.
تعمل الألياف الغذائية على تقوية جهاز المناعة وتساعد في الحفاظ على المظهر الشبابي، لذلك تعلم أن الفلفل الأصفر من أكثر الأطعمة المفيدة لجمال ونضارة البشرة.
يتميز الفلفل الأصفر بأنه منخفض السعرات الحرارية ويمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تناول كميات كبيرة منه، مما يساعدك في الحصول على الكمية اليومية من فيتامينات A وC.
يحتوي الفلفل الأصفر على فيتامين ب6 الضروري لصحة الجهاز العصبي ويساعد أيضًا على تجديد الخلايا.
The enzymes in it, called leutin, prevent cataracts and eye degeneration. – Capsaicin in them is extremely useful for arthritis. Capsaicin, as an antioxidant, helps protect against cell damage.

الفلفل الأحمر

الفلفل الأحمر هو ببساطة فلفل أخضر ناضج، والقشرة سميكة وناعمة ولامعة، وتوجد بذور بداخلها. طعم الفلفل الأحمر يشبه طعم الفاكهة، إلا أنه أكثر خشونة من أنواعه الصفراء أو الخضراء.

الفيتامينات وخصائص وفوائد الفلفل الأحمر

يعد الفلفل الأحمر خيارًا صحيًا يمكن أن يكون جزءًا من نظامك الغذائي اليومي لأنه يحتوي على عناصر غذائية قوية ومضادات أكسدة. لذلك، يساعد الفلفل الحلو في الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان في المعدة والأمعاء والصدر والبروستاتا والرئتين.
يوفر الفلفل الأحمر 300% من المدخول اليومي من فيتامين C. بالإضافة إلى كونه أحد مضادات الأكسدة القوية، فإن فيتامين C ضروري لامتصاص الحديد بشكل صحيح. لذلك، يمكن لأولئك الذين يعانون من نقص الحديد الاستفادة القصوى من الفلفل الأحمر لتسهيل امتصاص الحديد.
يساعد الفلفل الأحمر في علاج ومنع الالتهابات في الجسم. يعد هذا خيارًا رائعًا لتنشيط نفسك إذا كنت متوترًا أو تشعر بالتعب.
يساعد الجمع بين فيتامين ب6 والمغنيسيوم مع الفلفل الأحمر على تقليل القلق، خاصة بسبب أعراض ما قبل الدورة الشهرية. فيتامين ب6 مفيد للحد من الانتفاخ ومنع ارتفاع ضغط الدم.
يعد الفلفل الأحمر مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ ويوفر حوالي 75% من احتياجاتك اليومية من فيتامين أ. فيتامين أ هو أحد العناصر الغذائية التي تدعم الرؤية الصحية، خاصة في الليل، لأنه يساعد على وظيفة شبكية العين ويمنع نمو إعتام عدسة العين.
يساعد الفلفل الأحمر في إنقاص الوزن. كوب واحد من الفلفل الأحمر المفروم يوفر 31 سعرة حرارية فقط، حيث أنه خالي من الدهون أو الكولسترول. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك حرق المزيد من السعرات الحرارية عن طريق تناول الفلفل الأحمر لأنه يمكن أن ينشط الحرارة داخل الجسم ويزيد من عملية التمثيل الغذائي.
يوفر الفلفل الأحمر 7% من الكمية اليومية من البوتاسيوم لكل كوب. يحتاج الجسم إلى هذه المعادن لتنظيم مستوى السوائل داخل الخلايا وخارجها وانقباض عضلة القلب.

الفلفل الأخضر

يشتري الناس الفلفل الأخضر أكثر من أي لون آخر، على الأرجح لأنه الأرخص.

Because they are harvested before they are ripe, green peppers don’t have as high a concentration of nutrients and aren’t as sweet as others.

الفيتامينات وخصائص وفوائد الفلفل الأخضر

الفلفل الأخضر هو أحد مضادات الأكسدة القوية. أنها تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات A وB (خاصة الفيتامينات B6، B9 وC)، القادرة على تحييد الآثار المدمرة للجذور الحرة في الجسم والحفاظ على الصحة العامة.
كما قيل عدة مرات في الأقسام السابقة عن الصحة الرطبة، فإن الخصائص المضادة للالتهابات للفلفل الأخضر مرغوبة جدًا في تخفيف الألم والتورم المرتبط باضطرابات العظام الشديدة مثل هشاشة العظام والروماتيزم وما إلى ذلك.
يمكن لمعظم المصابين بالربو استخدام الفلفل الأخضر بكثرة لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، ومجموعة خاصة من المركبات النباتية (وهي في الأساس مواد كيميائية طبيعية) ولها القدرة على استرخاء الرئتين وتقليل ضيق التنفس.
الفلفل الأخضر يمكن أن يقلل بشكل كبير من مخاطر القلب والأوعية الدموية. وذلك لوجود فيتامين C. وقد وجد أن كمية هذا الفيتامين المضاد للأكسدة في الفلفل الأخضر أعلى منها في البرتقال، وهو ضروري لمنع جلطات الدم والأمراض المرتبطة بها مثل السكتة القلبية والسكتة الدماغية وغيرها. .
يلعب فيتامين ب6 وفيتامين ب9 الموجودان في الفلفل الأخضر دورًا فعالًا في تقليل مستوى الهوموسيستين في الجسم.
عندما يتعلق الأمر بحماية الأمعاء، فلا يوجد شيء أفضل من الألياف الغذائية والفلفل الأخضر. إذا قمت بزيادة استهلاكك للفلفل الحلو الأخضر مع اتباع نظام غذائي صحي، يمكنك بسهولة حماية أمعائك من الآثار الضارة للجراثيم وكذلك العناصر السامة.
بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الأمعاء الجيدة، يلعب الفلفل الأخضر أيضًا دورًا مهمًا في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. وتعتبر الفيتامينات المضادة للأكسدة (أ، ب9، ج) من العوامل الرئيسية المسؤولة عن هذا الفيتامين.
الفلفل الأخضر غني بالكالسيوم ويمكن أن يحافظ على العظام والأسنان قوية وصحية.
الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الفلفل الأخضر تجعلها فعالة للغاية ضد الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة. يمكن للفيتامينات المضادة للأكسدة المختلفة، وخاصة فيتامين C، الموجودة في هذا النوع من الفلفل الحلو أن تسهل تكوين الكولاجين في بشرتنا للحفاظ على الجلد ثابتًا وصحيًا ومنع المزيد من الضرر.
الاستهلاك المنتظم لعصير الفلفل الأخضر مفيد جدًا في مكافحة جميع علامات الشيخوخة ويحافظ على صحة بشرتنا إلى الأبد. العناصر الغذائية الموجودة في الفلفل الأخضر فعالة جدًا في علاج حكة الجلد والعيوب وحب الشباب والتهابات الجلد الأخرى.

الفلفل الحار

الفلفل الحار (الفليفلة السنوية) هي ثمار الفليفلة نباتات الفلفل، وتتميز بنكهتها الحارة.

هم أعضاء في عائلة الباذنجانيات، المرتبطة بالفلفل الحلو والطماطم. توجد العديد من أنواع الفلفل الحار، مثل الفلفل الحار والهالابينو. يستخدم الفلفل الحار في المقام الأول كتوابل ويمكن طهيه أو تجفيفه وطحنه. يُعرف الفلفل الحار الأحمر المسحوق باسم البابريكا.

حقائق غذائية

الحقائق الغذائية لملعقة كبيرة (15 جرام) من الفلفل الحار الأحمر الطازج هي:

سعرات حرارية: 6
ماء: 88%
بروتين:0.3 جرام
الكربوهيدرات: 1.3 جرام
سكر: 0.8 جرام
الفيبر: 0.2 جرام
سمين: 0.1 جرام

الفيتامينات و المعادن

الفلفل الحار غني بالفيتامينات والمعادن المختلفة.

ومع ذلك، نظرًا لأنه يتم تناولها بكميات صغيرة فقط، فإن مساهمتها في تناولك اليومي تكون ضئيلة. تتميز هذه الفواكه الحارة بما يلي:

فيتامين سي. يحتوي الفلفل الحار على نسبة عالية جدًا من مضادات الأكسدة القوية، وهو أمر مهم لشفاء الجروح ووظيفة المناعة.
فيتامين ب6. A family of B vitamins, B6 plays a role in energy metabolism.
فيتامين ك1. يُعرف فيتامين K1 أيضًا باسم فيلوكينون، وهو ضروري لتخثر الدم وصحة العظام والكلى.
البوتاسيوم. An essential dietary mineral that serves a variety of functions, potassium may reduce your risk of heart disease when consumed in adequate amounts.
نحاس. غالبًا ما يفتقر النظام الغذائي الغربي إلى النحاس، وهو عنصر أساسي مهم لعظام قوية وخلايا عصبية صحية.
فيتامين أ. يحتوي الفلفل الحار الأحمر على نسبة عالية من البيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين أ.

لقطة مقرّبة لفلفل أنهايم العضوي المحصود

الفوائد الصحية للفلفل الحار

Despite their burning taste, chili peppers have long been considered a healthy spice.

مزيل للالم

يتمتع الكابسيسين، وهو المركب النباتي النشط بيولوجيًا الرئيسي في الفلفل الحار، ببعض الخصائص الفريدة. ويرتبط بمستقبلات الألم، وهي النهايات العصبية التي تستشعر الألم. يؤدي هذا إلى إحساس بالحرقان ولكنه لا يسبب أي إصابات حرق حقيقية.

ومع ذلك، فإن الاستهلاك العالي للفلفل الحار (أو الكابسيسين) قد يؤدي إلى تقليل حساسية مستقبلات الألم لديك بمرور الوقت، مما يقلل من قدرتك على الإحساس بالنكهة الحارقة للفلفل الحار.

واحد الدراسة وجدت أنه عندما تم إعطاء 2.5 جرام من الفلفل الأحمر الحار يوميًا للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة، تفاقم الألم في بداية العلاج لمدة 5 أسابيع ولكنه تحسن بمرور الوقت.

ويدعم هذا صغير آخر، لمدة 6 أسابيع الدراسة تبين أن 3 جرامات من الفلفل الحار كل يوم تحسن حرقة المعدة لدى الأشخاص الذين يعانون من الارتجاع الحمضي.

فقدان الوزن

السمنة هي حالة صحية خطيرة تزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري.

تشير بعض الأدلة إلى أن الكابسيسين يمكن أن يعزز فقدان الوزن عن طريق تقليل الشهية وزيادة حرق الدهون.

In fact, studies show that 10 grams of red chili pepper can significantly increase fat burning in both رجال و نحيف.

دراسة أخرى لاحظوا انخفاضًا كبيرًا في الشهية وتناول السعرات الحرارية فقط لدى أولئك الذين لم يتناولوا الفلفل الحار بانتظام.

أعلى مصدري الفلفل الحلو والفلفل الحار

بلغ إجمالي المبيعات الدولية للفلفل الحلو (المعروف أيضًا بالفلفل الحلو) والفلفل الحار $5.5 مليار دولار أمريكي خلال عام واحد. يعكس هذا المبلغ بالدولار متوسط زيادة قدرها 12.9% في القيمة من $4.9 مليار في عام 2014.

صدرت أوروبا الفلفل بقيمة أعلى بالدولار، ما يقرب من نصف (49.7%) من الإجمالي الإجمالي. وجاءت أمريكا الشمالية في المركز الثاني بواقع 32.4% بينما جاءت 13.4% من شحنات الفلفل العالمية من المصدرين الآسيويين. وجاءت النسب المئوية الأقل من أفريقيا (3.1%)، وأمريكا اللاتينية (1.2%) باستثناء المكسيك ولكنها تشمل منطقة البحر الكاريبي، ثم أوقيانوسيا (0.3%) بقيادة نيوزيلندا وأستراليا.

يحظى الفلفل الحلو والفلفل الحار الإيراني بشعبية كبيرة في بلدان مختلفة، بما في ذلك الإمارات العربية المتحدة وعمان وقطر والكويت والعراق وسوريا وروسيا، ويمكنك شراء هذا المنتج مباشرة من المزارعين المحليين من خلالنا.

‘kala sepid tarabar’ as an international trading & transportation company in Iran focus on the agricultural and fresh fruits export. Our experiences and resume reflects our quality of work and honesty.

As you know we also are exporters of red and yellow and green bell peppers that are so fragrant and sweet and have high shelf life. we have supplied and exported bell pepper from high grade gardens of Isfahan in customer’s desired packaging.

الصور ومقاطع الفيديو التالية تتعلق بتصدير حاوية 2*40 RF ملونة إلى الإمارات العربية المتحدة في مارس 2020. قمنا حتى الآن بالتصدير إلى روسيا وقطر وعمان والعراق وتركيا بأكثر طرق الشحن أمانًا.