الطماطم (الاسم العلمي: Solanum lycopersicum) هي إحدى الخضروات ذات الثمار الحمراء العطرة والعصيرية. موطن هذا النبات هو أمريكا الجنوبية والوسطى وتم نقله إلى أجزاء أخرى من العالم خلال فترة الاستعمار الإسباني.
Different types of this plant are grown all over the world today. Of course, “tomatoes” are considered vegetables in terms of horticulture and lack of kernels.
الطماطم غنية بفيتامين C والليكوبين. واليوم يتم استهلاك هذه الفاكهة بطرق مختلفة، نيئة أو كأحد مكونات تحضير الطعام والصلصات والمشروبات، كما أنها تشكل جزءاً مهماً من النظام الغذائي للناس في العديد من البلدان. وبشكل عام تبلغ مساحة زراعة هذا النبات حوالي ثلاثة ملايين هكتار، أي حوالي ثلث المساحة الإجمالية المخصصة للزراعة المتضخمة في العالم.
على الرغم من كونها فاكهة من الناحية النباتية، إلا أنها تؤكل بشكل عام وتحضر مثل الخضار.
The water content of tomatoes is around 95%. The other 5% consists mainly of carbohydrates and fiber.
فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في حبة طماطم نيئة صغيرة (100 جرام):
الطماطم الطازجة منخفضة في الكربوهيدرات. يتكون محتوى الكربوهيدرات بشكل أساسي من السكريات البسيطة والألياف غير القابلة للذوبان. تتكون هذه الفاكهة في الغالب من الماء.
الفيتامينات و المعادن
تعتبر الطماطم مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن:
قد يكون للأطعمة الأخرى في نظامك الغذائي تأثير قوي على امتصاص اللايكوبين. يمكن أن يؤدي استهلاك هذا المركب النباتي مع مصدر للدهون إلى زيادة امتصاصه بما يصل إلى أربع مرات.
تم ربط استهلاك الطماطم والمنتجات المعتمدة على الطماطم بتحسين صحة الجلد وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
Heart disease — including heart attacks and strokes — is the world’s most common cause of death.
دراسة على الرجال في منتصف العمر يرتبط انخفاض مستويات اللايكوبين والبيتا كاروتين في الدم بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. تشير الأدلة المتزايدة من التجارب السريرية إلى أن تناول مكملات اللايكوبين قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL). تشير الدراسات السريرية لمنتجات الطماطم إلى فوائد ضد الالتهابات وعلامات الإجهاد التأكسدي. كما أنها تظهر تأثيرًا وقائيًا على الطبقة الداخلية للأوعية الدموية وقد تقلل من خطر تخثر الدم.
Cancer is the uncontrolled growth of abnormal cells that spread beyond their normal boundaries, often invading other parts of the body.
الدراسات الرصدية وقد لاحظت الروابط بين الطماطم – ومنتجات الطماطم – وانخفاض حالات الإصابة بسرطان البروستاتا والرئة والمعدة.
تظهر دراسة أجريت على النساء أن التركيزات العالية من الكاروتينات – الموجودة بكميات كبيرة في الطماطم – قد تحمي من سرطان الثدي.
Tomatoes are considered beneficial for skin health. Tomato-based foods rich in lycopene and other plant compounds may protect against sunburn.
According to one study, people who ingested 1.3 ounces (40 grams) of tomato paste — providing 16 mg of lycopene — with olive oil every day for 10 weeks experienced 40% fewer sunburns.
يتم زراعة العديد من الأصناف في مناطق مختلفة، وسنناقش بعضها أدناه.
1- أوريبانا
وهو صنف ناضج ومنتج، ثمرته متوسطة ولحمية وقاسية. هذا الصنف مناسب للزراعة في المناطق الحارة والمعتدلة. يمكن أن يكون هذا الصنف جيدًا جدًا في المناطق الجنوبية من البلاد.
2. السحابة الحمراء
وهو صنف شبه قوي وعالي الإنتاجية، ثماره رشتية، مطوية، لحمية، صلبة وكبيرة اللون، يمكن نقلها بشكل جيد إلى المناطق النائية. هذا الصنف خاص بالمناطق الاستوائية.
3. قمة حمراء
الثمرة قليلة الماء، لحمية ومتجمعة. تنضج الثمار في وقت واحد تقريبًا وتكون فترة الاثمار طويلة.
4- روتجرز
وهو صنف كبير وقوي وعالي الإنتاجية، ذو ثمار كبيرة كروية وقشرة سميكة محمولة.
5-الأحمر الغربي
وهو صنف مناسب للمناطق المعتدلة، ونظراً لطعمه الحامض وثمرته الكبيرة فهو مناسب للبسترة. إنه متأخر نسبيًا وفي نفس الوقت مقاوم لبرد الخريف.
ريو غراندي
هذا صنف متأخر نسبيًا ويمكن حصاده بعد حوالي 80 يومًا من الزراعة. لديها نبات قوي جدًا وقدرة تغطية جيدة جدًا. الثمرة بيضاوية وثابتة وتزن حوالي 100 جرام. نظرًا لدرجة البريكس العالية نسبيًا، يمكن استخدامه للأغراض الصناعية.
7- دلبا ف1
الطماطم الهجينة مفيدة جدًا، ومناسبة للزراعة في الهواء الطلق، ويمكن استخدامها للاستخدامات الطازجة والصناعية. نباتها قوي نسبياً ويحمي الثمار من حروق الشمس. إنه مقاوم للحرارة وله إنبات أقل. شكله كروي وملمسه ثابت ومقاوم للتشقق وهو أقل تضرراً في النقل والتلف. متوسط وزن الثمرة 150 جرام وفي مرحلة النضج يكون لون الثمرة نفس لون اليد الحمراء.
8- تيفي F1
هجينة الطماطم مناسبة للنمو في الهواء الطلق لتناول الطعام الطازج. النبات قوي نسبيًا ومقاوم لمرض الطماطم الفسيفسائي الفيروسي. له القدرة على تكوين الثمار عند درجات الحرارة المرتفعة. متوسط وزن الثمرة 180 جرام. لون الثمرة أحمر بالكامل وعادة ما تكون مفصولة عن الثمرة بواسطة الأوراق ولها قابلية تسويقية جيدة ومناسبة.
9 – رقم 2274
يمكن حصاده لمدة 80-75 يومًا تقريبًا بعد زرع الشتلات في التربة الرئيسية. نباتها قوي جداً ذو تغطية جيدة جداً. إنتاجها وأدائها مرتفع. شكل الثمرة عريض بعض الشيء ومتوسط وزنها 170 جرام. لون الثمرة مناسب ومرغوب في السوق. في وقت الحصاد، عادة ما يتم فصل الشتلات عن النبات. مقاومة لمرض الطماطم الفسيفسائي الفيروسي ومرض الفطريات Verticillium.
10 – E.Invictus
وهو سابق لأوانه ويستمر لمدة 65-75 يومًا بعد الزراعة. المصنع صغير نسبيا. شكل الثمرة مستدير تقريباً ومتوسط وزنها 120 جراماً. قوام الثمرة ثابت وذو قابلية نقل وصيانة عالية. لون الثمرة الناضجة أحمر بالكامل ومناسب للاستهلاك الصناعي والطازج.
11. ريو غراندي ي
هذا الرقم من الأرقام المتأخرة. يمكن حصاده لمدة 80 يومًا بعد الزرع. النبات قوي جدًا وله قدرة تغطية جيدة جدًا وله إنتاجية عالية . من حيث الشكل فالثمرة بيضاوية وكروية قليلاً. الثمرة كبيرة الحجم نسبيًا وتزن حوالي 110 جرامًا. نسيج الفاكهة ثابت للغاية وملون.
12- نمارين
ثمرة هذا الصنف كروية. توجد 5 حبات طماطم تزن حوالي 200 جرام في كل زاوية. النقطة المهمة التي تميز هذا الصنف عن الأصناف الأخرى هو أنه يتحمل ما يصل إلى 20 مجموعة يبلغ وزنها حوالي 1 كجم لكل كيلوغرام بشكل منتظم.
13- نورا
وهو صنف هجين ومناسب للاستهلاك الطازج. يتمتع هذا الصنف بقدرة تخزينية عالية. وهذا الصنف مبكر نسبياً، ثماره كبيرة الحجم يصل وزنها إلى (240-200) جرام تقريباً. وهي كروية الشكل. قوام الثمرة حلو وكريمي.
14-تشيريسيتا
الطماطم الهجينة هي نباتات غير محدودة ومناسبة للنمو في البيوت الزجاجية. تكون الثمرة هلامية تقريبًا ولها عناقيد موحدة في الشكل والحجم مما يتطلب تقليمًا أقل وأسهل في الحصاد. تزن الفاكهة ذات الثمار الحمراء 10-15 جرامًا. كما أنها مقاومة للأمراض.
15- فالكاتو
هذا الصنف مهجن. شكل نباتها معاد تشكيله وأوراقها متوسطة الحجم. لديها زوايا موحدة. الثمار كبيرة الحجم ومستديرة الشكل. متوسط وزن الثمار 150-100 جرام. قوام الثمرة ثابت وإنتاجية الثمرة عالية. من السهل فصل الفاكهة عن العقدة ومن السهل إزالتها.
16 – Peto Pride
إنه صنف يتمتع بحالة نمو جيدة جدًا ولون أوراقه مشرق ولكنه حساس لضغوط درجات الحرارة. الثمرة مغزلية الشكل، طرية قليلاً وطينية إلى حد ما.
17-روبي
وهو صنف مبكر ومناسب للزراعة في البيوت المحمية. شكلها الكروي ولونها ولونها ووزنها 100-80 جرام. يعد هذا الصنف من أكثر الأصناف مقاومة في الغابات المطيرة. إنه محصول قصير ومزهر موحد. إنه منتج موحد ذو مدة صلاحية طويلة.
18. تيتاو F1
هذا الصنف الهجين مقاوم للبرد نسبيًا. نباتها قوي ومحدود جداً. لديها مقاومة جيدة لظروف التخزين. الثمرة مستديرة وكبيرة الحجم وذات شكل جيد. وهو مقاوم للأمراض الفطرية وأمراض البلازما البكتيرية.
19 – Super Strain B
الثمرة لها شكل دائري. قوام الثمرة ثابت ومناسب للتخزين. يتراوح وزن الثمرة من 120-85 جرام. هذا الصنف مقاوم للأمراض الفطرية.
20 – Calj N3
وهذا الرقم محدود. ثمرتها بيضاوية ولها جلد سميك نسبيًا. قوام الثمرة ثابت ولها قابلية التخزين والنقل إلى أماكن بعيدة. وقد تم استخدام هذا الرقم على نطاق واسع في المزارع في جنوب البلاد في السنوات الأخيرة.
21- ليستو ف1
نبات هذا الصنف متوسط الحجم لكن معدل إنتاجه مرتفع. القوام الصلب للثمرة 115-110 جرام. مقاومة للأمراض الفطرية.
The production of tomato is growing dramatically in the world as like its consumption. According to the data provided by FAOSTAT world has produced 182,301,395 tones tomatoes in 2017. To achieve this production, almost 5 million hectares were used.
There are several tomato cultivation sites in Iran. In 2017, Iran produced 6,177,290 tons tomatoes that has 6ذ مكان بين الإنتاج العالمي من الطماطم. يتم استهلاك الطماطم في الغالب بطرق مختلفة في إيران والدول الأخرى، حيث يتم استخدام معجون الطماطم مباشرة في الطهي وتخزينه في علب. يوجد ما يقرب من 80 مصنعًا لتجهيز الطماطم في إيران. ما يقرب من 12 منها مجهزة جيدًا بأداء عالٍ وأحدث التقنيات.
وفقًا لأحدث تقرير، يتم إنتاج حوالي 6 مليون طن من الطماطم في عام واحد وحوالي 0.6% فقط من إجمالي الصادرات وتحتل المرتبة 17ذ بين الدول المصدرة للطماطم.
أكثر من 10 دول تشتري الطماطم الإيرانية. وتأتي روسيا في المقدمة – أكثر من 70 بالمئة من صادرات إيران من الطماطم – ثم باكستان وأذربيجان وعمان وكازاخستان والكويت وقرغيزستان وجورجيا وغيرها.
‘كالا sepid tarabar‘ as an international trading & transportation company in Iran focus on the agricultural and fresh fruits export. Our experiences and resume reflects our quality of work and honesty.
we have supplied and exported tomates from high graden of Iran in variety sizes in customer’s desired packaging.
الفيديوهات التالية تتعلق بفرز 3 حاويات من الطماطم فائقة الجودة لتصديرها إلى روسيا في شهر مايو 2020. لقد قمنا حتى الآن أيضًا بتصدير نفس الشحنة إلى أذربيجان بسرعة وأمان في أبريل.
It is noteworthy that our company “kala Sepid Tarabar” as an international transportation & trading company has experienced and professional staff members in all matters related to any shipment (road – rail – sea-air and multi modal freight), so has always been able to serve the interests of its customers to purchase and export cargoes to all over the world as fast as possible as a strong advisor by choosing the best route and method of transport and positioning The global marketplace
The birth of Prophet Muhammad , the messenger of mercy and kindness, is a blessed…
What is saffron? Saffron is the most expensive and most valuable spice derived from the…
May Allah's blessings shine upon you and your family, and may you find happiness in…