ما هو الزعفران؟
الزعفران هو أغلى وأغلى أنواع التوابل المشتقة من الوصمات المجففة ذات اللون البرتقالي والأحمر الزاهي لزهرة Crocus sativus. إنها زهور فاخرة باللون الأرجواني تزهر فقط في الصباح ويصعب قطفها باليد. كلما زادت العناية بالزعفران، كلما ارتفع سعر الزعفران! ونظراً لخصائص الزعفران الرائعة وسعره المرتفع، فإنه يُعرف بالذهب الأحمر في العديد من الدول المنتجة للزعفران!
تاريخ:
ويبدو أن الزعفران تم اكتشافه لأول مرة في العصر البرونزي في اليونان ولكنه الآن ينمو في جميع أنحاء آسيا و أوروباوفقاً لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، فإن إيران هي الشركة الرائدة في تصنيع الزعفران، حيث تنتج أكثر من 85% من الزعفران العالمي! أدى الطقس الجاف والمشمس في إيران، بالإضافة إلى خبرة مزارعيها في حصاد الزعفران، إلى جعل إيران منتجًا معروفًا للذهب الأحمر في جميع أنحاء العالم.
الزعفران من التوابل التاريخية! قيل أن كليوباترا، ملكة مصر، كانت تستحم في حليب الفرس المنقوع بالزعفران قبل رؤية خاطبها! وفقًا لجون أوكونيل في كتاب التوابل: «تم استخدام الزعفران لصبغ سترات بوليرو الصوفية التي ترتديها نساء مينوان؛ وأيضاً في مستحضرات التجميل، حيث تم مزجه مع المغرة الحمراء، والشحم، وشمع العسل لصنع أحمر الشفاه.
أفضل 5 مصدرين للزعفران حسب البلد:
As seen in the picture Iran is the first producer, exporter, and consumer of saffron which produces over 85% of global saffron. Around 45 countries are purchasing saffron from Iran. Due to Iran’s diverse climate and fertile soil, the country’s agricultural products are rated among the best in the world, with its saffron ranking second to none. Saffron cultivation has a history of more than 3,000 years in Iran, where this reddish and aromatic herb is widely used to flavor food and pastries, with further application in medicine and cosmetics
أهم وجهات تصدير الزعفران الإيراني هي الإمارات العربية المتحدة والصين وإسبانيا وأفغانستان وفيتنام. تعد مقاطعات جنوب خراسان وخراسان رضوي ومدينة همدان من أفضل منتجي الزعفران في إيران من حيث الجودة والكمية.
أفضل 5 مستوردين للزعفران حسب البلد:
مزايا:
تاريخياً، كان الزعفران يستخدم لعلاج كل شيء من وجع القلب إلى البواسير! هذا المليء بالتوابل المضادة للأكسدة مفيد أو قد يكون مفيدًا لما يلي:
- درء التهابات الجسم
- علاج الضعف الجنسي، ويعمل كمنشط جنسي
- علاج الاكتئاب وتحسين المزاج
- محاربة السرطان
- تساعد على إنقاص الوزن والسيطرة على الشهية
- تقليل متلازمة ما قبل الحيض (PMS)
- تقليل أمراض القلب
- انخفاض مستويات السكر في الدم
- تطوير البصر لدى البالغين
- تقوية الذاكرة والوقاية من الزهايمر
AR 
EN 
DE