مورد السماق

الاسم العلمي: Rhus corraria

وكلمة "سوماك" مشتقة من اللغة العربية سماقالسماق شجيرة جبلية ذات ثمار عنقودية. شجيرة السماق عبارة عن شجرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار وأحيانا إلى أربعة أمتار وأغصانها وبتلاتها الصغيرة مغطاة بالشعر الخشن. تحتوي أوراق السماق على 13% من مادة التانين، وكانت تستخدم في صناعة الجلود، خاصة في مصر القديمة واليونان. الثمار حمراء وبنية اللون وطعمها لاذع ولكنه حامض عند الوصول. تستخدم فاكهة السماق كتوابل بعد الخبز، إلى جانب الأطعمة مثل الشواء. وينتج جلده أيضًا لونًا برتقاليًا مصفرًا.

تنمو في المناطق التي يتراوح معدل هطول الأمطار فيها بين 300 إلى 350 ملم سنوياً، وتنمو بشكل أفضل في التربة الحمضية قليلاً أو المحايدة مع PH 6.5 إلى 7. تتمتع بمناخ دافئ وجاف، صديقة للضوء ومقاومة للآفات والأمراض،

طرق تكاثر هذه الشجيرة هي في شكل قطع (نبات) وبذور وعقل البراعم والجذور. في الواقع باستخدام  قطع (نبات) هي أفضل طريقة، في الخريف أو أواخر الشتاء يتم إزالة الشتلات من النبات الأم وزراعتها في بيئة جديدة. وغالبا ما توجد في البحر الأبيض المتوسط وجنوب إيطاليا وشرق آسيا، وخاصة في إيران. هناك مجموعة متنوعة من الأشكال، بعضها ديكوري، وإذا تركت دون مراقبة، يمكن أن تؤدي إلى التسمم والحكة. في اليونان القديمة، كان الخشب يستخدم لصبغ الأقمشة الصوفية، وفي إيطاليا كان يستخدم لصبغ الجلود. وفي بعض البلدان يصنعون مشروب السماق وهو فعال في تخفيف آلام المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي. السماق في إيران لديه ثلاثة أصناف، بما في ذلك السماق الراتينجي (في بعض حدائق طهران ومناطق اليابان)، السماق الأمريكي (في مناطق أمريكا الشمالية)، السماق العادي (شجيرة السماق الأكثر أهمية والأكثر وفرة).

استخدامات مختلفة للسماق

الغذاء: يستخدم مسحوق السماق كتوابل للأرز والحساء، وتستخدم البراعم الطازجة في السلطات، كما يصنع الأمريكيون الأصليون المشروبات والأدوية الباردة والدافئة والملونة من ثمار السماق. لكن المصنع يستخدم أيضاً للأغراض الصناعية؛ وتستخدم أوراق السماق في صناعة السجائر التقليدية؛ ويُستخرج من زيت بذور السماق المستخدم في صناعة الشموع؛ وتستخدم أوراق وثمار هذه الشجرة المتساقطة في صباغة الصوف. يحتوي المستخلص والمغلي والأوراق المجففة للشجيرة، المعروفة باسم سماق الصباغين، على حوالي 27% من التانين، وهو أعلى في العينات البرية ويستخدم في صناعة الخيوط والصباغة.

الفوائد الصحية للسماق

1. يوازن مستويات السكر في الدم

أظهرت الدراسات أن السماق قد يساعد في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم – في دراسة أجريت على 41 شخصًا مصابًا بالسكريفتلقى البعض 3 جرامات من السماق، بينما تلقى البعض الآخر علاجًا وهميًا كل يوم لمدة ثلاثة أشهر. بعد فترة الدراسة، شهد الأشخاص الذين تناولوا السماق انخفاضًا في نسبة السكر في الدم بمقدار 13%. بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد السماق في منع مقاومة الأنسولين وفقا لنتائج دراسة نشرت عام 2014يمكن أن يكون السماق فعالاً في خفض مستويات الأنسولين في الجسم لمنع مقاومته وتحقيق استقرار مستويات السكر في الدم.

2. يخفض نسبة الكولسترول

يعد ارتفاع نسبة الكوليسترول أحد أكبر عوامل الخطر للإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يتراكم الكولسترول في الشرايين ويؤدي إلى انقباضها وتصلبها، مما يزيد من الجهد الذي تبذله عضلات القلب – مما يسبب صعوبة في تدفق الدم. أظهرت دراسة جديدة أن السماق يعزز وظائف القلب عن طريق خفض نسبة الكوليسترول، مما يقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب. بحسب دراسة أجرتها جامعة طهران للعلوم الطبية في إيرانالسماق قادر على خفض نسبة الكولسترول والدهون الثلاثية في الجرذان التي تعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول. في دراسة أخرى في جامعة سوتشو-الإمام في تركياكما تم العثور على نتائج مماثلة تبين أن مزيج السماق والزنجبيل تسبب في انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول في الدجاج.

3. غني بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مركبات قوية تساعد في محاربة الجذور الحرة، وكل ذلك لمنع تلف الخلايا وحمايتها من تطور الأمراض المزمنة. بعض الدراسات اقترحت أن مضادات الأكسدة قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المعقدة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. في السماق، يمكنك العثور على عدد كبير من مضادات الأكسدة، تلك التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على صحة أجسامنا. في الحقيقة، الدراسات التي أجريت في إحدى الجامعات في الهند أظهرت دراسة أجريت عام 2015 أن السماق كان فعالاً في الحد من آثار مرض السكري لدى الجرذان، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة. 

4. يقلل من فرصة الإصابة بهشاشة العظام

فقدان العظام، أو هشاشة العظام، هو حالة شائعة تتميز بضعف العظام وزيادة خطر الإصابة بالكسور، الناجمة عن فقدان كتلة العظام. ويزداد خطر فقدان العظام بشكل مطرد مع تقدم العمر، وتقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن ما يقرب من 25% من النساء فوق سن 65 عاما يعانين من هذه الظاهرة في الرقبة والعمود الفقري القطني. على الرغم من أن الأبحاث حول التأثيرات المحتملة للسماق على صحة العظام محدودة للغاية، إلا أن إحدى الدراسات وجدت بعض النتائج الواعدة والمشجعة. دراسة أجريت في عام 2015 أظهر أن إعطاء مستخلص السماق للفئران أدى إلى تغيير توازن بعض البروتينات المحددة المشاركة في استقلاب العظام، مما أدى إلى انخفاض استنزاف العظام.

5. يهدئ آلام العضلات

إذا كنت تعاني من آلام العضلات المزمنة، فإن وضع السماق في خزانة التوابل الخاصة بك يمكن أن يساعد في علاج المشكلة. في الحقيقة، دراسة أجريت بجامعة المنصورة في مصر، كشفت أن عصير السماق، الذي يمكن تخميره من سماق الدباغ، يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات أثناء التمارين الرياضية لدى البالغين الأصحاء. بفضل محتوى السماق الغني بمضادات الأكسدة، يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل خطر الالتهاب وبالتالي توفير راحة إضافية من الألم. الدراسات التي أجريت في عام 2009 وتبين أن الالتهاب لا يساهم فقط في تطور الأمراض المختلفة، ويلعب دورا رئيسيا في تطور أمراض المناعة الذاتية – موت الخلايا وتدمير الأنسجة في الجسم في مناطق مختلفة، ولكنه يساهم أيضا في الشعور بالألم القوي.

6. يمكن أن يساعد في مكافحة السرطان إذا بحثت عبر الإنترنت عن كيفية مساعدة السماق في مكافحة تطور الخلايا السرطانية، فستجد مئات النتائج ذات الصلة. ومع ذلك، فمن المهم أن نلاحظ أن كل الدراسات التي أجريت إن العلاقة بين استهلاك السماق والسرطان هي في ظروف مخبرية فقط وحتى هذا الوقت، لم يتم اختبارها بعد على البشر. والخبر السار هو أن الدراسات التي أجريت على العلاقة بين السماق وسرطان القولون والمستقيم أشارت إلى أن علاج الخلايا السرطانية بهذه الطريقة يعيق تطورها بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك، تم العثور على راتنج السماق يمنع تكوين الأوعية الدموية – تشكيل أوعية دموية جديدة تزود الأورام السرطانية بالغذاء والأكسجين، وفقًا لما ذكره الباحثون. الدراسات التي أجريت في جامعة أصفهان في إيران. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك العثور على دراسات مختلفة تثبت أن تناول السماق يمكن أن يعالج سرطانات أخرى، بدءاً من سرطان الثدي وسرطان الدم وسرطان المبيض إلى سرطان البنكرياس وغيرها الكثير.

أشياء لتأخذها بالحسبان

على الرغم من كل فوائد تناول السماق على أجسامنا، إلا أنه من المهم معرفة بعض الحقائق والتحذيرات حول استهلاكه:

• ردود الفعل التحسسية – بما أن السماق يأتي من نفس عائلة نباتات الكاجو والمانجو، فيجب عليك استشارة الطبيب إذا لزم الأمر قبل تناول السماق، فمن المحتمل أن يعاني أولئك الذين لديهم حساسية من الكاجو والمانجو من أعراض مماثلة بعد تناول السماق.
• فقدان الوزن غير المرغوب فيه – على الرغم من أن معظمنا يتفق على أن هذه ميزة في الواقع، إلا أن من يعانون من نقص الوزن أو لديهم مشكلة في الحفاظ على وزن الجسم الطبيعي، ننصحهم بتجنب تناول السماق يوميًا. والسبب في ذلك هو النشاط المضاد للليباز، وهو إنزيم يعمل على تسريع تحلل الزيوت والدهون، مما يمنع جزئيًا امتصاص الدهون في الأمعاء الدقيقة.
• السلامة أثناء الحمل – من الأفضل تجنب بعض الأعشاب والتوابل أثناء الحمل لأن بعضها يحتوي على منشطات الرحم التي قد تعطل الدورة الشهرية، مما قد يزيد من خطر الإجهاض. يمكن أن يؤدي مضاد الأكسدة القوي الموجود فيه، كيرسيتين، والذي وجد أنه يساعد في علاج السرطان، إلى مضاعفات أثناء الحمل والولادة. لذلك، ينصح خلال فترة الحمل بتجنب تناول السماق، على الأقل حتى تزعم الدراسات حول الموضوع خلاف ذلك.

• تعاطي المخدرات - يمكن أن يكون للستاتينات لخفض نسبة الكوليسترول وأدوية ضغط الدم وعلاجات مرض السكري تأثير سيء على الجسم إذا تم تناولها مع كمية كبيرة من السماق. قد تكون النتيجة قاتلة لأن الأدوية قد لا يكون لها نفس التأثير على جسمك، لذا استشر الطبيب إذا كنت تتناول أيًا من هذه الأدوية.

إنتاج السماق في إيران

تتمتع أراسباران بمناخ فريد من نوعه في العالم، حيث تبلغ مساحة الغابات أكثر من 160 ألف هكتار، كما أن التقاء ثلاث غابات سيبيريا وقزوين والبحر الأبيض المتوسط ومناطق الحياة البرية جعل هذه المنطقة مميزة.

تضم منطقة غابات السماق في المنطقة عدة قرى في منطقة هوراند، موزعة على مساحة 81 هكتاراً، وهي المحمية الغابية الوحيدة في منطقة أرسباران.

هوراند برودكشن سماق هو منتج صحي وعضوي تماما وخالي من أي ملوثات كيميائية بما في ذلك الأسمدة والمبيدات الحشرية. يبلغ متوسط إنتاجية استخدام هذه المنتجات الحرجية طنًا واحدًا للهكتار الواحد ويبلغ إجمالي الإنتاج السنوي 81 طنًا، وتتميز بلون أحمر طبيعي وذوق جيد ومناسب للسوق، وهو أحد أكثر أصناف السماق المرغوبة والأصلية المتوفرة في البلاد. . من المهم أن نلاحظ أن شركتنا "kala Sepid Tarabar" باعتبارها شركة نقل وتجارة دولية لديها موظفين ذوي خبرة ومهنية في جميع الأمور المتعلقة بأي شحنة (الطرق - السكك الحديدية - الشحن البحري - الجوي والشحن متعدد الوسائط) والتجارة، لذلك لقد كانت دائمًا قادرة على خدمة مصالح عملائها من خلال توريد وشراء وتصدير البضائع إلى جميع أنحاء العالم في أسرع وقت ممكن كمستشار قوي من خلال اختيار أفضل طريق وطريقة نقل.