مورد بيض

يحتوي كل من بياض البيض وصفار البيض على معادن وبروتين وغني بالعناصر الغذائية. يحتوي صفارها أيضًا على الكوليسترول والأحماض الدهنية المفيدة.

يلعب البيض دورًا مهمًا جدًا في الطهي وبسبب مواده الكيميائية الخاصة ، يتم استخدامه كمادة لاصقة في العديد من الأطعمة.

كما تعلمون ، في اعتقادنا الإيراني ، يعتبر البيض علامة على الخصوبة والنمو الجيد والتكاثر ، وبالتالي ، يتم استخدامه كرمز للازدهار والتطور في العام الجديد على مائدة النوروز.

ومن الجدير بالذكر أن البيضة في ثقافات ودول العالم الأخرى هي أيضًا رمز للولادة والخصوبة ، لذلك في عيد الفصح يقوم المسيحيون أيضًا بتزيين البيضة ووضعها على المائدة.

القيمة الغذائية للبيض

بيض الدجاج مصدر غني وغير مكلف للبروتين. حوالي نصف البروتين في هذا الطعام موجود في بياض البيض. كما أنه يحتوي على فيتامين B2 والدهون والكوليسترول (أقل من صفار البيض) والسيلينيوم وفيتامين D و B6 و B12 والمعادن مثل الزنك والحديد والنحاس.

يحتوي صفار البيض على سعرات حرارية ودهون أكثر من بياض البيض. كما أنه مصدر جيد للفيتامينات A و D و E و K والكوليسترول والليسيثين والفيتامينات التي تذوب في الدهون.

الكوليسترول والليسيثين ، وهما من المواد الدهنية في صفار البيض ، ضروريان لبناء خلايا الجسم ووظيفتها. يحافظ الكوليسترول على مرونة ونفاذية أغشية خلايا الجسم. كما أنه أحد مكونات الدهون التي تعمل على تنعيم البشرة.

يحتوي بعض بيض اليوم على أحماض أوميغا 3 الدهنية. هذا يعتمد على تغذية الدجاج ومصنع البيض .

من المعروف أن بيض الدجاج مصدر غني للبروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الثمانية التي يحتاجها الجسم.

بشكل عام ، يحتوي البيض على معظم الفيتامينات التي يحتاجها جسمك ، ماعدا فيتامين سي الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف.

تحتوي كل بيضة عادية على ما يلي:

• 78 كالوري
• 6.3 جرام من البروتين
• 5.3 جرام من الدهون
• 1.6 جرام من الدهون المشبعة
• 212 ملغ من الكوليسترول

يزيد تناول بيضة في اليوم من طول الطفل. أظهرت الأبحاث أن تناول بيضة واحدة يوميًا قد يزيد من طول الأطفال الصغار الذين يعانون من سوء التغذية.

يقول الباحثون إن البيض يبدو أنه يعزز نمو الأطفال وهو وسيلة رخيصة لمنع قصر القامة. تعتبر التغذية غير الكافية ، إلى جانب التهابات الأطفال وأمراضهم ، من الأسباب الرئيسية لتأخر النمو.

خصائص البيض

1. خصائص البيض لتحسين وظائف الجسم

البيض غني بالعناصر الغذائية. بيضتان كبيرتان تحتويان على 10 جرامات من البروتين وتزودان الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها ، باستثناء فيتامين سي.لذا عندما تقترن بعصير الفاكهة الكامل والخبز ، فإنها تقدم وجبة فطور مثالية لك وتعزز ديناميكية جسمك على الفور.

2. تعويض نقص الحديد

يعاني الكثير من الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد من فقدان الطاقة والصداع. يحمل الحديد الأكسجين في الدم ويلعب دورًا حيويًا في جهاز المناعة في الجسم وإنتاج الطاقة والعديد من وظائف الجسم الأخرى. الحديد الموجود في صفار البيض هو نوع من الحديد مفيد للجسم ، وهو أكثر أنواع الحديد قابلية للهضم.

3. خفض نسبة الكوليسترول

قيل في الماضي أن البيض يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. لكن بحثًا جديدًا يشير إلى وجود علاقة عكسية بين استهلاك البيض وأمراض القلب. لأن نوع الكوليسترول في البيض مختلف وله تأثير مختلف على الجسم. هناك نوعان من الكوليسترول: الكوليسترول الجيد (HDL) والكوليسترول الضار (LDL). استهلاك البيض ، حتى كل يوم ، ليس له أي تأثير على الكوليسترول الضار. كما أنه يرفع نسبة الكوليسترول الجيد في الجسم ، وبالتالي يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

4- البيض لتخفيف الوزن

تشير نتائج العديد من الدراسات إلى أن بدء اليوم بصفار البيض يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن لأنه يجعلك تشعر بالشبع. أظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا صفار البيض في وجبة الإفطار يعانون من فقدان وزن أكثر من غيرهم.

5- البيض لتحسين صحة الدماغ

الكولين عنصر غذائي مهم موجود في البيض ، مما يساعد على نمو الدماغ وصحته. يرتبط هذا المزيج أيضًا بتحسين الذاكرة والدقة. يلعب الكولين أيضًا دورًا مهمًا في نمو الدماغ عند الأجنة والرضع. البيض مصدر جيد للكولين. يمكن أن يوفر تناول بيضتين يوميًا 30 بالمائة من احتياجات الكولين للمرأة الحامل.

6- البيض لتقوية البصر

اثنان من مضادات الأكسدة الهامة للجسم هما اللوتين وزياكسانثين ، والموجودين في البيض. يعمل هذان النوعان من مضادات الأكسدة على حماية العين من مشاكل أشعة الشمس. تناول البيض يمنع مشاكل العين مثل إعتام عدسة العين. هذا هو السبب في أن تناول البيض منذ الطفولة وطوال الحياة أمر ضروري لصحة العين.

7- البيض لتقوية العظام

يحتوي البيض على فيتامين د. فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم وتقوية العظام. يساعد فيتامين د في تنظيم مستويات الكالسيوم في الدم. سيضمن ذلك امتصاص عظامك ما يكفي من الكالسيوم ويساعد في تقويتها.

8- البيض للبشرة

يوفر فيتامين أ ، إلى جانب البيوتين والسيلينيوم ، حزمة كاملة للعناية بالبشرة. يعمل هذا الدفاع الثلاثي في انسجام تام. يساعد فيتامين أ على تجديد وتحسين حالة البشرة. البيوتين هو في الأساس ضمان لتغذية البشرة. السيلينيوم بمثابة خط الدفاع الأول كحامي للبشرة ضد الأكسدة.

9- البيض للقضاء على فقر الدم

فقر الدم هو مرض يسببه نقص في مادة تسمى الهيموجلوبين في الدم. يشارك الهيموجلوبين في توصيل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء وتلبية احتياجات أعضاء الجسم. يمكن أن يسبب فقر الدم الشحوب والتعب والصداع. لذلك ينصح بتناول البيض للأشخاص المصابين بفقر الدم. لأن هناك مادة تسمى الحديد في البيض يمكنها تحسين وظيفة الهيموجلوبين في الجسم.

10- البيض للحفاظ على التمثيل الغذائي في الجسم وزيادته

التمثيل الغذائي هو عملية تلعب دورًا مهمًا في الجسم. يمكنك تناول البيض للمحافظة عليه وزيادته ، لأن ارتفاع فيتامين ب 12 فيه يساعد في الحفاظ على عملية التمثيل الغذائي وزيادتها.

سوق البيض

يعتبر سوق إنتاج البيض معقدًا ويتضمن العديد من العوامل المختلفة. ينتمي مصدرو البيض إلى أنواع مختلفة من الشركات ويتراوحون من المزارعين التجاريين إلى الإنتاج المتكامل للبيض. يجب أن ينتبهوا بشدة لجودة البيض التي تشمل الداخل والخارج. يجب أن يتضمن الملصق الحجم والوزن والدرجة وقد يتضمن تاريخ انتهاء الصلاحية. كل هذه التفاصيل مطلوبة لإرضاء العميل والحفاظ على القدرة التنافسية في السوق العالمية. من المتوقع أن يزداد الطلب على بيض القشرة مع استمرار نمو اقتصاد البلدان وتحتاج إلى المزيد من الواردات. نظرًا لصعوبة نقل البيض إلى حد ما ، يقع المصدرون بالقرب من شركائهم المستوردين. قد تتسبب هذه الزيادة المستقبلية في الطلب في حدوث تحولات في كبار المصدرين حيث تنضم مختلف البلدان إلى سوق البيض العالمي وتبدأ في استيراد بيض القشر لتلبية احتياجات المستهلكين.

مصدري البيض الطازج حسب الدولة

على الصعيد العالمي ، بلغ إجمالي صادرات البيض الطازج حسب الدولة 1.3 مليار دولار أمريكي في عام 2018. ويعكس هذا المبلغ بالدولار انخفاضًا قدره -8.11 طنًا ثلاثيًا لجميع شركات شحن البيض الطازج على مدار فترة الخمس سنوات التي تبدأ في عام 2014 عندما بلغت قيمة الشحنات 1 تيرابايت 4 تيرابايت 2.5 مليار. وفقًا لبوابة المعلومات Farm Flavor ، يحتل البيض المرتبة الثامنة بين أكثر الأطعمة شعبية في العالم قبل التفاح ثم الحساء.
بين القارات ، باعت أوروبا أعلى قيمة بالدولار من البيض الطازج المُصدَّر خلال عام 2018 بشحنات بقيمة $1.4 مليار أو تقترب من الثلثين (62.9%) من الإجمالي العالمي. في المرتبة الثانية كان المصدرون الآسيويون عند 31.1% بينما 5.1% من الشحنات العالمية للبيض الطازج نشأت من أمريكا الشمالية.          

يصدّر    

‘كالا sepid tarabarكشركة تجارة ونقل دولية في إيران تركز على تصدير المواد الغذائية والزراعية. تعكس خبراتنا وسيرتنا الذاتية جودة العمل والأمانة.

كما تعلم نحن مصدرين للدجاج والبيض المجمد بجميع الشهادات والمستندات. لقد قمنا بتوريد وتصدير هذه المنتجات من أكثر بيوت الدواجن تجهيزًا في إيران في عبوات كرتونية.

مقطع الفديو التالي يوضح تغليف أكثر من 100 طن وتحميل الحاويات للتصدير إلى أفغانستان في مايو 2020. حتى الآن قمنا أيضًا بالتصدير الى الإمارات العربية المتحدة ودول مجلس التعاون الخليجي بأكثر طرق الشحن أمانًا.