Kichererbse (wissenschaftlicher Name: Cicer Arietinum) ist ein essbares Getreide (Hülsenfrucht). Die Kichererbsenpflanze ist ein einjähriger, kleiner Strauch aus der Familie der Hülsenfrüchte und erreicht eine Höhe von etwa 30 cm.
Kichererbsen sind weiß, cremefarben, gelb oder rotbraun und ihre Oberfläche ist bei einigen glatt und bei anderen faltig. Das Gewicht von 100 Kichererbsen beträgt etwa 9 bis 40 g. Je heller die Farbe des Samens, desto höher ist sein Gewicht.
Kichererbsen haben wie andere Hülsenfrüchte einen hohen Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe reinigen das Verdauungssystem. Diese Art von Ballaststoffen senkt den Blutzucker- und Cholesterinspiegel, senkt den Insulinbedarf bei Diabetikern und schützt das Herz. Darüber hinaus sind Kichererbsen ein Freund der Leber, des Darms, der Kopfhaut, der Augen, des Kreislaufs und aller Organe des Körpers.
Kichererbsen sind eine Quelle für Vitamin B9, das zur Bildung roter und weißer Blutkörperchen beiträgt, Anämie vorbeugt und die Hautgesundheit erhält. Auch Vitamin B9 spielt eine wichtige Rolle bei der Zellteilung und dem guten Wachstum des Fötus.
Standard der Kichererbsenarten
Der Standard der Kichererbsenarten, Richtlinien und internationale Kodexe (CODEX ALIME NTARIUS) haben zu Sicherheit und Fairness im weltweiten Lebensmittelhandel geführt. Der Codex besagt, dass alle Lebensmittel, einschließlich Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte, einen hohen, allgemein anerkannten Qualitätsstandard haben und dass die FAO diesen Standard anwendet. Dieser Standard hat den Verbrauchern Vertrauen in die Qualität der gekauften Lebensmittel, einschließlich Hülsenfrüchte, gegeben und dafür gesorgt, dass Importeure eine Grundlage für die genauen Eigenschaften der von ihnen gekauften Produkte haben können.
Die Kichererbsen sollten nach dem Backen zwei- bis dreimal größer sein. Kermanshah (eine der Provinzen Irans) und amerikanische Kichererbsen haben einen süßen Geschmack, aber die Türkei und Indien haben keinen Geschmack. Die Kichererbsen des Kermanshah entsprechen den Standards für Unreife und Verletzung.
Aber im Allgemeinen gelten iranische Kichererbsen, insbesondere Kermanshah-Kichererbsen in den Größen 8 und 9, als die hochwertigsten der Welt.
| Kichererbsenarten | Maximale Luftfeuchtigkeit | Maximal zulässiger Schädlingsanteil | Die Rate der Unreife | Prozentsatz der Verletzungen | Das Maximum an Heterogenität in Bezug auf Farbe, Größe und Vielfalt | Maximales Außenmaterial | Farbe | Größe | Backzeit (Min.) |
| Kermanschah | 14% | Negativ | 2% | 2% | 5% | 1% | natürlich | 6-7-8-9 | 45 |
| Kodex | 12% | Negativ | 2% | 2% | 2% | 3% | natürlich | Oben6 | 60-90 |
Ein wichtiger Faktor beim Kauf von Kichererbsen ist die Qualität des Produkts. Wie andere Bohnen sind auch Kichererbsen mit den folgenden Eigenschaften von guter Qualität:
- Große Größe.
- Haben Sie einen guten Geschmack.
- Kurze Garzeit
- Seine Hautfarbe ist hell.
- Es gibt keine Flecken auf den Kichererbsensamen.
Die winzigen, langlebigen und dunkel gefärbten Kichererbsen sind minderwertige Nahrungsmittel, die auf dem Kichererbsen- und Getreidemarkt einen niedrigeren Preis haben.
Den neuesten Berichten zufolge beträgt die jährliche Kichererbsenproduktion im Iran etwa 278.000 Tonnen und wir exportieren einen Teil davon in den Irak, nach Afghanistan, Pakistan, Katar und in einige europäische Länder.
Es ist wichtig anzumerken, dass unser Unternehmen „Kala Sepid Tarabar“ als internationales Transport- und Handelsunternehmen über erfahrene und professionelle Mitarbeiter in allen Fragen rund um den Versand (Straße – Schiene – See-Luft und multimodale Fracht) und den Handel verfügt ist seit jeher in der Lage, als starker Berater durch die Wahl der besten Transportroute und -methode die Interessen seiner Kunden zu vertreten, Ladungen schnellstmöglich in die ganze Welt zu liefern, einzukaufen und zu exportieren.
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