Kopfsalat, (Lactuca sativa), einjähriges Blattgemüse aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Die meisten Salatsorten werden frisch verzehrt und dienen häufig als Basis für grüne Salate. Salat ist im Allgemeinen eine reichhaltige Quelle für die Vitamine K und A, allerdings variiert die Nährwertqualität je nach Sorte.
5 interessante Salatsorten
Die Farbe reicht von gelb bis dunkelgrün, kann aber auch rötliche Farbtöne aufweisen. Salat ist nicht nur eine Hauptzutat in Salaten, sondern wird auch oft zu verschiedenen Gerichten wie Wraps, Suppen und Sandwiches hinzugefügt.
Obwohl Römersalat und Eisbergsalat die am weitesten verbreiteten Sorten sind, können wir sie als größter Salatlieferant im Iran liefern.
1. Eisberg- oder Crisphead-Salat
Knuspriger Salat, auch Eisberg- oder Kopfsalat genannt, ist einer der am häufigsten verwendeten Salate. Obwohl er Kohl ähnelt, handelt es sich um eine völlig andere Art.
Entgegen der landläufigen Meinung ist Eisbergsalat sehr nahrhaft. 100 Gramm Eisbergsalat reichen aus :
- Kalorien: 14
- Eiweiß: 1 Gramm
- Faser: 1 Gramm
- Folat: 7% des Tageswertes (DV)
- Eisen: 2% des DV
- Mangan: 5.4% des DV
- Kalium: 3% des DV
- Vitamin A: 3% des DV
- Vitamin C: 3% des DV
- Vitamin K: 20% des DV
Besonders hervorzuheben sind die Folsäure- und Vitamin-K-Gehalte des Eisbergsalats.
Folsäure ist ein B-Vitamin, das dabei helfen kann, Neuralrohrdefekten vorzubeugen, die zu den häufigsten Geburtsfehlern zählen. Es kann auch Ihr Risiko für Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten, einschließlich Brust- und Bauchspeicheldrüsenkrebs, senken.
Unterdessen ist Vitamin K wichtig für die Blutgerinnung, den Knochenaufbau und die Herzgesundheit.
Eisbergsalat ist außerdem eine moderate Quelle von Phenolverbindungen, Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von oxidativem Stress und Entzündungen in Ihrem Körper helfen.
Die besten Möglichkeiten, es zu essen
Eisbergsalat hat eine knackige Konsistenz und einen milden Geschmack, der sich hervorragend für Salate und Sandwiches eignet. Es passt gut zu anderem Gemüse und den meisten Salatdressings.
Sie können seine robusten Blätter auch als Ersatz für Tortillas in Wraps verwenden.
Um Eisbergsalat frisch zu halten, kühlen Sie ihn in einem verschließbaren Beutel mit einem feuchten Papiertuch.
2. Römersalat
Römersalat, auch Römersalat genannt, ist ein weiterer beliebter Salat, der häufig in Caesar-Salaten vorkommt.
Es trägt grüne, knackige Blätter mit großen Adern. Der Frühlingsmischung – einer Kombination aus Babyblättern verschiedener Blattgemüse – werden häufig vorzeitige Blätter zugesetzt, die manchmal rot sind.
Römersalat enthält mehr Nährstoffe als Eisberg. Eine Portion von 3,5 Unzen (100 Gramm) reicht aus:
- Kalorien: 17
- Eiweiß: 1 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Folat: 34% des DV
- Eisen: 5% des DV
- Mangan: 7% des DV
- Kalium: 5% des DV
- Vitamin A: 48% des DV
- Vitamin C: 4% des DV
- Vitamin K: 85% des DV
Es ist nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure und Vitamin K, sondern auch für Vitamin A. Dieser Nährstoff wirkt als starkes Antioxidans und ist wichtig für die Gesundheit von Haut, Augen und Immunsystem.
Darüber hinaus ist Römersalat eine gute Quelle für phenolische Verbindungen, insbesondere Kaffeesäure und Chlorogensäure. Diese Antioxidantien werden mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Entzündungen und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Darüber hinaus weist der rote Römersalat einen hohen Anteil an Anthocyanen auf, die bestimmten Gemüse- und Obstsorten eine rötlich-violette Farbe verleihen. Diese Pigmente sind mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und kognitiven Verfall verbunden.
Die besten Möglichkeiten, es zu essen
Römersalat wird am häufigsten in Caesar-Salaten und anderen Salaten verwendet. Es hat einen etwas süßeren, kräftigeren Geschmack als Eisberg, was Salaten und Sandwiches eine milde Note verleiht.
Obwohl Römersalat gut für Suppen und Pfannengerichte geeignet ist, sollten Sie ihn gegen Ende des Garvorgangs hinzufügen, um zu verhindern, dass er zu matschig wird.
3. Kopfsalat
Kopfsalat verdankt seinen Namen seinen charakteristisch weichen, butterartigen Blättern. Wegen seiner runden Form wird er auch Kopfsalat genannt. Die beliebtesten Kopfsalatsorten sind Bibb- und Boston-Salat.
Seine Blätter haben ein zerknittertes Aussehen, das an Blütenblätter erinnert. Kopfsalat ist normalerweise tiefgrün, es gibt jedoch auch rote Sorten.
Es ist reich an Nährstoffen, mit 3,5 Unzen (100 Gramm) Angebot :
- Kalorien: 13
- Eiweiß: 1,5 Gramm
- Faser: 1 Gramm
- Folat: 18% des DV
- Eisen: 8% des DV
- Mangan: 8% des DV
- Kalium: 5% des DV
- Vitamin A: 18% des DV
- Vitamin C: 4% des DV
- Vitamin K: 85% des DV
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Carotinoid-Antioxidantien wie Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin. Diese schützen Ihre Augen vor Makuladegeneration, einer Erkrankung, die zu einem teilweisen Verlust der Sehkraft führen kann.
Darüber hinaus enthält Kopfsalat mehr Eisen als andere Salate. Dieser Nährstoff ist für die Bildung roter Blutkörperchen unerlässlich.
Bedenken Sie, dass Pflanzen nur Nicht-Häm-Eisen liefern, das schlecht absorbiert wird. Da Vitamin C die Aufnahme erhöht, sollten Sie Kopfsalat zusammen mit einem Lebensmittel mit hohem Vitamingehalt, wie etwa roten Paprika, essen.
Die besten Möglichkeiten, es zu essen
Kopfsalat verleiht Gerichten einen milden, süßen Geschmack. Es passt gut zu den meisten Dressings und kann den Geschmack und die Textur Ihres Salats verbessern.
Darüber hinaus eignet es sich gut für Eiersalat oder Thunfisch-Sandwiches und eignet sich hervorragend als Tortilla-Ersatz für Wraps. Lagern Sie Kopfsalat zwei bis drei Tage lang in einem verschließbaren Beutel im Kühlschrank. Halten Sie die Blätter dabei trocken, damit sie nicht welken.
4. Blattsalat
Blattsalat, auch Blattsalat genannt, variiert in Form, Farbe und Textur – normalerweise ist er jedoch knackig, gekräuselt und dunkelgrün oder rot, mit einem Geschmack, der von mild bis süß reicht.
Im Gegensatz zu anderen Salaten wächst er nicht um den Kopf herum. Stattdessen sind die Blätter an einem Stängel zusammengewachsen.
Ein 3,5 Unzen (100 Gramm) Portion Grün oder roter Blattsalat liefert folgende Nährstoffe:
| Blattsalat, grün | Blattsalat, rot | |
| Kalorien | 15 | 13 |
| Eiweiß | 2 Gramm | 1,5 Gramm |
| Faser | 1 Gramm | 1 Gramm |
| Folat | 10% des DV | 9% des DV |
| Eisen | 5% des DV | 7% des DV |
| Mangan | 11% des DV | 9% des DV |
| Kalium | 4% des DV | 4% des DV |
| Vitamin A | 41% des DV | 42% des DV |
| Vitamin C | 10% des DV | 4% des DV |
| Vitamin K | 105% des DV | 117% des DV |
Grüner Blattsalat enthält tendenziell mehr Vitamin C, während die rote Sorte mehr Vitamin K enthält.
Beide Arten sind reich an Vitamin A, Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die alle die Gesundheit von Augen und Haut unterstützen. Roter Blattsalat enthält jedoch viel höhere Mengen an Phenolverbindungen. Insbesondere seine Anthocyane und Quercetin wirken als starke Antioxidantien, die Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen.
Die besten Möglichkeiten, es zu essen
Der knackige, milde Geschmack des Blattsalats eignet sich für Salate und Sandwiches. Darüber hinaus kann es in Wraps und Tacos verwendet werden.
Um Blattsalat aufzubewahren, tupfen Sie ihn trocken und bewahren Sie ihn in einer Plastiktüte oder einem Vorratsbehälter auf. Im Kühlschrank ist es normalerweise 7–8 Tage haltbar.
5. Stängelsalat
Stängelsalat ist in der chinesischen Küche beliebt und wird allgemein als chinesischer Salat, Stängelsalat oder Celtuce bezeichnet.
Wie der Name schon sagt, hat Stängelsalat einen langen Stiel mit schmalen Blättern. Im Gegensatz zu anderen Salaten wird der Stängel normalerweise gegessen, die Blätter jedoch weggeworfen. Das liegt daran, dass die Blätter aufgrund ihres hohen Latexgehalts sehr bitter sind.
Eine 100-Gramm-Portion bietet an:
- Kalorien: 18
- Eiweiß: 1 Gramm
- Faser: 2 Gramm
- Folat: 12% des DV
- Eisen: 3% des DV
- Mangan: 30% des DV
- Kalium: 7% des DV
- Vitamin A: 19% des DV
- Vitamin C: 22% des DV
Stängelsalat ist eine ausgezeichnete Quelle für Mangan, das eine Schlüsselrolle im Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel spielt. Darüber hinaus ist es Teil eines Enzyms namens Superoxiddismutase, das dabei hilft, oxidativen Stress in Ihrem Körper zu reduzieren.
Darüber hinaus ist es reich an Vitamin C, das für die Kollagensynthese und die Gesundheit des Immunsystems wichtig ist.
Die besten Möglichkeiten, es zu essen
Stängelsalat ist nicht weit verbreitet, kann aber möglicherweise in internationalen Lebensmittelgeschäften gefunden werden.
Da nur der Stiel gegessen wird, wird er anders verwendet als die meisten Salate. Es soll knusprig sein und einen leicht nussigen Geschmack haben.
Schälen Sie bei der Zubereitung den Stiel, um die zähe Außenschicht zu entfernen. Die inneren Schichten sind weich und haben eine ähnliche Konsistenz wie Gurken. Sie können es roh zu Salaten hinzufügen, in Pfannengerichten und Suppen kochen oder es zu knusprigen Gemüsenudeln spiralisieren.
Die Vorteile von Salat für die Gesundheit
• Zur Krebsprävention
• Zur Behandlung von Schlaflosigkeit
• Zur Behandlung von Angstzuständen und Depressionen
• Zur Behandlung von Diabetes
•Für die Gesundheit von Haut und Haaren
Eigenschaften von Salat für Haut und Haar
1. Hautschönheit
Das im Salat enthaltene Vitamin A erhöht die Durchblutung der Haut und die Ballaststoffe des Salats hellen die Haut auf natürliche Weise auf.
2. Natürlicher Sonnenschutz
Vitamin C im Salat wirkt als natürlicher Sonnenschutz und schützt die Haut vor den UV-Strahlen der Sonne.
3. Behandeln Sie Sonnenbrand
Kürbiskompressen und Umschläge sind hilfreich bei der Behandlung von Sonnenbrand.
4. Behandeln Sie Akne und Pickel
Vitamin A, Vitamin C, Kalium und Vitamin B Mojo im Salat sind nützlich zur Vorbeugung und Behandlung von Akne.
- Salatmaske für fettige und zu Akne neigende Haut
Waschen Sie Ihr Gesicht jeden Morgen mit Salatsaft, um fettige Haut zu kontrollieren und Ihre Haut weich und strahlend zu machen.
5. Haare stärken
Vitamin K im Salat stärkt und fördert das Haarwachstum und kann Haarausfall vorbeugen.
- Salatsaftmaske für das Haar
Massieren Sie vor dem Baden etwas Salatsaft in Ihr Haar und Ihre Kopfhaut ein und waschen Sie es anschließend mit Wasser und Shampoo.
Medizinische und therapeutische Vorteile von Salat für die Gesundheit des Körpers
6. Gewichtsverlust
Salat gehört zu den kalorienarmen Gemüsesorten und weil er reich an Ballaststoffen ist, reduziert er den Appetit und hilft beim Abnehmen. Außerdem verhindern das Wasser und die Ballaststoffe im Salat Blähungen und Wasseransammlungen im Körper und führen zu Gewichtsverlust.
7. zur Behandlung von Fettleber
Salat hat eine hohe Fähigkeit, den Körper zu entgiften, die Mineralien im Salat beseitigen Lebergifte und helfen bei der Behandlung von Fettleber.
8. Föten und schwangere Frauen
Salat enthält viel Folsäure, was gut für die Gesundheit einer schwangeren Frau ist und Geburtsfehlern beim Fötus vorbeugt. Vitamin K im Salat reduziert postpartale Blutungen. Die Ballaststoffe im Salat können Verstopfung bei schwangeren Frauen vorbeugen.
9. Säuglinge und Kinder
Vitamin C im Salat ist nützlich zur Stärkung des Immunsystems von Säuglingen und Kindern. Vitamin A im Salat ist auch nützlich zur Stärkung der Sehkraft und zur Vorbeugung von Augeninfektionen bei Kindern.
Ein hoher Gehalt an Eisen im Salat ist gut für die Produktion von Hämoglobin und die Behandlung von Anämie bei Säuglingen und Kindern.
Die Ernährung von Säuglingen und Kindern mit Salatsaft trägt dazu bei, infektiöse Mikroben im Körper zu reduzieren. Füttern Sie Ihr Baby und Kleinkind am besten mit Salatsaft oder gedünstetem Salat.
10. Diabetes und Blutzucker
Studien haben gezeigt, dass Salat einen niedrigen glykämischen Index hat und das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann. Salat enthält außerdem einen hohen Anteil an antidiabetischen Carotinoiden, die den Blutzuckerspiegel senken und bei der Behandlung von Diabetes hilfreich sein können.
11. Blutdruck
Salat enthält viel Kalium, das den Blutdruck senkt und Herzerkrankungen vorbeugt.
Salat ist reich an Salicylaten, die bekanntermaßen das Blut verdünnen und bei der Behandlung von Bluthochdruck helfen.
12. Stress, Angst und Depression
Untersuchungen haben gezeigt, dass Salat heilende Eigenschaften bei Stress, Angstzuständen und Depressionen hat.
16. Schlaflosigkeit
Eine der wichtigsten traditionellen Anwendungen von Salat in der Medizin ist die Behandlung von Schlaflosigkeit. Untersuchungen haben gezeigt, dass Salatkerne Lactocarium enthalten, das eine beruhigende Wirkung hat und die Schlafqualität bei Menschen verbessert.
17. Krebs
Studien haben gezeigt, dass Salat Antioxidantien enthält, die freie Radikale abtöten, die eine Vielzahl von Krebsarten und Tumoren verursachen. Salatblattsaft ist auch nützlich bei der Behandlung von Leukämie und Brustkrebs.
18. Cholesterin und Herz
Salat ist reich an Vitamin A und C und eines der nützlichsten Gemüsesorten zur Senkung eines hohen Cholesterinspiegels im Blut und zur Vorbeugung von Herzinfarkten und Schlaganfällen. Die Omega-3-Fettsäuren im Salat verbessern auch die Herzgesundheit.
Export
Was den Salatexport betrifft, so exportiert der Iran jährlich mehr als 10.000 Tonnen dieses Produkts in die Vereinigten Arabischen Emirate, Kuwait, Irak, Katar, Bahrain und Russland.
Mit der jährlichen Produktion von mehr als 100.000 Tonnen Salat liegt der Iran weltweit auf Platz 16. Die Produkte werden im Frühling in Gorgan, Dezful, Yazd und Mazandaran, im Sommer in den meisten Teilen Irans, im Herbst in Karaj, Isfahan, Dezful und im Winter in Mazandaran produziert , Dezful, Bushehr, Lorestan und Ilam sind die Hersteller dieses Produkts.
„kala sepid tarabar“ ist ein internationales Handels- und Transportunternehmen im Iran, das sich auf den Export von Agrar- und Frischfrüchten konzentriert. Unsere Erfahrungen und unser Lebenslauf spiegeln unsere Arbeitsqualität und Ehrlichkeit wider.
Die folgenden Videos beziehen sich auf die Ernte von Dezful-Eisbergsalat für den Export nach Katar. Bisher haben wir die gleiche Fracht auch schnell und sicher in die VAE exportiert.
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