Kohl (wissenschaftlicher Name: Brassica oleracea var. capitata) ist eine zweijährige Pflanze mit grünen, roten (lila) oder weißen (blassgrünen) Blättern, die wegen ihrer dichtblättrigen Köpfe als einjährige Gemüsepflanze angebaut wird.
Blumenkohl (wissenschaftlicher Name: Brassica oleracea var Botrytis) ist eine einjährige Pflanze, die sich durch Samen vermehrt. Typischerweise wird nur der Kopf gegessen – das essbare weiße Fruchtfleisch, das manchmal auch „Quark“ genannt wird (mit einem ähnlichen Aussehen wie Käsequark).
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