Innereien, auch genannt tierische Eingeweide is the viscera of a livestock. This word does not refer to a particular list of edible organs, which varies by culture and region, but includes most internal organs.
Some cultures strongly consider offal as food to be taboo, while others use it as everyday food, or in delicacies. On the other hand, intestines are traditionally used as casing for sausages.Exports of meat and edible viscera(offal) in recent years have increased. Most of these exports are devoted to edible viscera and the share of meat export is negligible
Darm oder Schafsdarm
Nach Safran und Kaviar ist der Darm die drittwertvollste Nicht-Öl-Währung im Iran.
Darmanwendungen
Seit der Antike verwendeten die Krieger in ihrer Kriegsführung das Bogenschießen, das zur Herstellung von Bogensehnen verwendet wurde. Die Bogensehne wurde aus verdichtetem Darm von Schafen und Ziegen hergestellt. Zusätzlich zur Bogensehne verwendeten sie die Sehne zur Herstellung des Hallaji-Bogens, der Saite der Sitar, der Peitsche des Viehs und so weiter.
Neben Schafsdärmen werden auch Lammdärme, die dünner und feiner als Schafsdärme sind, bei der Herstellung von chirurgischem Nahtmaterial, Tennisschlägersaiten, Sitar- und Geigensaiten sowie in einigen Industriemaschinen verwendet.
Vor siebzig Jahren kamen Einwanderer aus der ehemaligen Sowjetunion, die sich auf den Darmbau spezialisiert hatten, in den Iran und exportierten Schaf- und Ziegendärme ins Ausland, um dort Würste zu überziehen.
Die Därme wurden mit Hilfe von Bambusholz, das eine spezielle Glasur aufweist, von Hand hergestellt und durch das Entfernen einer Innen- und Außenhaut vorbereitet, um die Därme mit Fleisch zu füllen.
Schaf- und Ziegendärme wurden in ihrer ursprünglichen Form in die ehemalige Sowjetunion und dann in die USA und nach Westdeutschland exportiert. In diesen Ländern wird der Darm mit einem Durchmesser von 12 bis 30 mm zunächst manuell kalibriert und anschließend mit einem Gerät ähnlich einem mechanischen Messschieber kalibriert und mit Wasser gefüllt. Dann wurden die Kaliber getrennt und waren bereit, mit Fleischfüllern gefüllt zu werden. Später, weil die Arbeitskosten im Westen hoch waren, reiste ein Mann namens Open Heimer aus den Vereinigten Staaten in die Türkei und in den Iran, um iranischen Arbeitern beizubringen, wie man Schaf- und Ziegendärme kalibriert, bis die Därme nach internationalen Standards kalibriert wurden. Das Material des iranischen Darms und die Qualität seiner Arbeit machten sie sehr wohlhabend und ausländische Käufer kauften lieber iranischen Darm.
Prozess des Darms
Der Darm wird in 9 Stufen verarbeitet. Das Ausgangsgewicht des Schafsdarms beträgt ca. 2 kg und erreicht nach der Bearbeitung, Lagerung und Verarbeitung 100 g.
Die Art der Därme unterscheidet sich in der Qualität, die Därme kalter Regionen sind fester und die Därme von Schafen haben eine höhere Qualität.
Alle 91 Zentimeter Darm werden als Yard bezeichnet und bilden die Grundlage für die Währungs- und Exportberechnung.
90% iranischer Därme werden in europäische Länder, insbesondere nach Deutschland, exportiert. Ihre Preise variieren auch je nach Kaliber und Güteklasse 1 und 2. Die Därme aus dem Iran sind in der Welt sehr berühmt, weil die Arbeit von Experten mit hoher Feinheit und Präzision manuell ausgeführt wird.
Hitze ist einer der wichtigsten Faktoren, die den Darm verderben und ihn nicht konsumieren. Bienen sind ein weiterer wichtiger Verursacher von Darmschäden. Wenn die Biene in den Darm sticht, wird dieser durchstochen und kann nicht mehr verwendet werden.
Man könnte meinen, der Darm sei ein Abfallprodukt, aber er hat Fans auf der ganzen Welt und ist eines der lukrativsten Geschäfte der Welt.
Die Einnahmen aus Darmexporten werden auf etwa $ 100 Millionen pro Jahr geschätzt, der größte Teil davon wird nach Deutschland exportiert. Natürlich ist Deutschland ein zentrales Land, in dem Därme in andere europäische Länder und manchmal auch nach Lateinamerika exportiert werden. Deutschland, Italien, die Niederlande, Frankreich und Polen sind die Hauptimporteure von Därmen aus dem Iran.
100% der Darmexporte und die Produktion dieses Produkts ist eine der Plattformen für die Schaffung von Arbeitsplätzen, die zur Verhinderung von Umweltschäden die Broschüre der fünf größten Importeurwährungen des Landes darstellt.
Es ist zu beachten, dass neben dem Darm auch 15 tierische Produkte enthalten sind Kuhpansen, Schafspansen, Reticulum (erster Teil des Magens), Omasum, Rinderpansen, Schafspansen, Aorta, Sehne, hintere Oberschenkelmuskulatur, Rückenmark, Lammhoden, Speiseröhre und Rachen werden im Iran verarbeitet und exportiert.
Kuhkutteln / Schafskutteln /Honigkamm
Kuhkutteln oder Schafskutteln sind essbares Muskelgewebe aus dem Magen einer Kuh oder eines Schafes, das für den essbaren Verzehr sorgfältig gereinigt, gekocht und 2 bis 3 Stunden in Salzwasser eingeweicht werden muss.
Dieses Produkt wird in vielen Teilen der Welt als Nahrungsmittel verzehrt und auf unterschiedliche Weise zubereitet. Es hat auch viele therapeutische Eigenschaften, einschließlich der Behandlung von Anämie, Magengeschwüren und Depressionen.
This product is packaged frozen after complete washing. Excess exports of tripe and abomasum to countries such as Hong Kong, Pakistan, Indien and Vietnam not only did not cause a shortage of this product in the country, but also created a good currency for the country.
lamb Testicle
Der Lammhoden ist eine weiße Drüse voller Fett und wird in einigen Ländern als Nahrungsmittel verzehrt und hat auch medizinische Verwendung.
Schiitische Behörden verboten den Verzehr von Hoden. Dieses Produkt wird nach gründlichem Waschen und Reinigen eingefroren und verpackt.
Jährlich werden tausend Tonnen verarbeiteter Produkte in südostasiatische Länder exportiert. Die Exporteinheit für nicht essbare Schadstoffe produziert 130.000 Tonnen tierische Produkte und exportiert diese vollständig.
Diese tierischen Produkte, von denen die meisten im Iran unbrauchbar sind, werden verarbeitet und ihre monatlichen Exporte haben für den Iran einen Wert von bis zu $ 200.000.
Vietnam, China, Taiwan, Pakistan und Thailand sind die Ziele dieser Exportlieferungen, und die Produkte werden in diesen Ländern als Lebensmittel oder Rohstoffe für Kosmetika verwendet.
Diese tierischen Produkte werden nach dem Einfrieren, Reinigen, Salzen, Waschen, Kochen, Trocknen, Entfetten und Verpacken mit Genehmigung der Veterinärorganisation des Landes exportiert.
„kala Sepid Tarabar“ als internationales Handels- und Transportunternehmen im Iran konzentriert sich auf den Agrar- und Lebensmittelexport. Unsere Erfahrungen und unser Lebenslauf spiegeln unsere Arbeitsqualität und Ehrlichkeit wider.
Wir sind auch Exporteure von Tiereingeweiden mit allen Zertifizierungen und Dokumenten. Wir haben diese Produkte aus dem am besten ausgestatteten Schlachthof und der Fabrik Irans in Vakuumkartonverpackungen geliefert und exportiert.
Es ist bemerkenswert, dass unser Unternehmen „تارابار„Da das internationale Transport- und Handelsunternehmen über erfahrene und professionelle Mitarbeiter in allen Fragen im Zusammenhang mit jeder Sendung (Straße, Schiene, See, Luft und multimodale Fracht) verfügt, war es stets in der Lage, die Interessen seiner Kunden beim Kauf und Export zu vertreten Frachten so schnell wie möglich in die ganze Welt zu transportieren, als starker Berater durch die Wahl der besten Route und Methode وطرق und Positionierung Der globale Markt.
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