Pistazienlieferant

Pistazie, ist ein kleiner Baum aus der Familie der Cashewgewächse. Der Pistazienbaum wird normalerweise maximal 9 Meter hoch. Jedes Blatt des Pistazienbaums hat ein bis fünf Paare dicker, breiter, ledriger, gefiederter Blättchen. Seine essbaren Samen, Pistazien genannt, sind 1,5 bis 2 cm (0,6 bis 0,8 Zoll) lang. Pistazie als „Nuss“ ist ein grünlicher Kern, der von einer dünnen, festsitzenden, rötlichen Schale umgeben ist. Die Pistazienkerne können frisch oder geröstet gegessen werden und werden häufig in verschiedenen Desserts verwendet. Pistazien sind reich an Eiweiß, Fett, Ballaststoffen und Vitamin B₆.

Der Pistazienbaum wächst in trockenen Gebieten in warmen oder gemäßigten Klimazonen. Es wird angenommen, dass der Pistazienbaum aus dem Iran stammt. Es wird in großem Umfang von Afghanistan bis zum Mittelmeerraum und in Kalifornien angebaut. Pistazie ist ein persisches Wort, das über das Lateinische in die europäischen Sprachen gelangt ist.

Pistaziensorten im Iran

Iranische Pistazien gibt es je nach Form und Größe in verschiedenen Sorten. Die Hauptsorten sind wie folgt:

1. Fandoghi (Runde Pistazien): Diese Figur ist das erste Exportprodukt.

2. Akbari (Lange Pistazien): Diese Sorte ist die teuerste und zeremoniellste Pistaziensorte.

3. Ahmad Aghaei (Lange Pistazie): Dies ist ein Favorit der Ostasiaten.

4. Badami (Lange Pistazie): Die Form des Kerns ähnelt einer Mandel.

5. Kaleh Ghoochi: Der Mund dieser Sorte ist offen und hat eine dicke Schale.

6. Natürliche Pistazienkerne (rot und creme): Sie werden aus geschlossenen Pistazien hergestellt.

7. Grüne Pistazienkerne: Sie werden als Aroma in Eiscreme und Keksen verwendet.

Vorteile von Pistazien

1. Reich an Nährstoffen

Pistazien enthalten viele wichtige Nährstoffe. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthalten 1 Unze oder etwa 49 Kerne ungerösteter Nüsse:

Kalorien: 159

Eiweiß: 5,72 Gramm g

Fett: 12,85 g

Kohlenhydrate: 7,70 g

Faser: 3,00 g

Zucker: 2,17 g

Magnesium: 34 mg

Kalium: 291 mg

Phosphor: 139 mg

Vitamin B-6: 0,482 mg

Thiamin: 0,247 mg

2. Kalorienarm und hilfreich beim Abnehmen

Für diejenigen, die eine Diät machen, sind Pistazien eine gute Wahl. Pistazien sind kalorienarm, proteinreich und enthalten wenig gesättigte und ungesättigte Fette. Die alle sehr gut geeignet sind, um ein Idealgewicht zu halten. Im Jahr 2012 Studie, erlebten Menschen, die über einen Zeitraum von 12 Wochen 1,87 Unzen Pistazien aßen, eine doppelt so hohe Verringerung ihrer Pistazien Body-Mass-Index (BMI) als Menschen, die Brezeln statt Pistazien aßen. Beide Gruppen nahmen ungefähr die gleiche Menge an Kalorien zu sich.

3. Voller Antioxidantien

Antioxidantien sind Stoffe, die eine entscheidende Rolle für die Gesundheit spielen. Sie reduzieren das Risiko von Krebs und anderen Krankheiten, indem sie Schäden an den Körperzellen verhindern.

Forschungsberichte dass Pistazien zu den höchsten Mengen an Antioxidantien gehören, darunter:

• γ-Tocopherol
• Phytosterine
• Xanthophyll-Carotinoide

Diese Stoffe haben eine hohe antioxidative und entzündungshemmende Wirkung.

In einem kleinen Studie Anhand von 28 Teilnehmern mit hohem Cholesterinspiegel, die über einen Zeitraum von 4 Wochen 1 oder 2 tägliche Portionen Pistazien aßen, zeigten die Forscher, dass bei ihnen der Spiegel der Antioxidantien Lutein, α-Carotin und β-Carotin im Vergleich zu denen, die keine Pistazien aßen, zunahm.

4.Gut für die Herzgesundheit:

Untersuchungen an einer kleinen Stichprobe von 28 Teilnehmern, die sich speziell mit Pistazien für die Herzgesundheit befassten, ergaben, dass zwei Portionen täglich das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Ein anderer Studie legt nahe, dass Pistazien dazu beitragen können, den schädlichen Cholesterinspiegel zu senken.

Der tägliche Verzehr von Pistazien reduziert LDL oder schlechtes Cholesterin im Körper. Diese Nüsse sind eine reichhaltige Quelle an Aminosäuren, die einer Verengung der Blutgefäße und der Bildung von Blutgerinnseln vorbeugen.
Laut einer 12-Jährigen genießen Frauen, die häufig Nüsse essen, möglicherweise einen mäßigen Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen Studie veröffentlicht im Jahr 2001 auf der Grundlage der Iowa Women's Health Study.

Ein 2015 Analyse Von 21 Studien berichten, dass der Verzehr von Nüssen bei Menschen ohne Typ-2-Diabetes zu einer deutlichen Senkung des Blutdrucks führen kann. Pistazien hatten von allen getesteten Nüssen die stärkste Wirkung auf die Senkung des systolischen und diastolischen Blutdrucks.

5. Gut für die Augengesundheit

Die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin sind für die Gesundheit der Augen unerlässlich. Pistazien sind eine reichhaltige Quelle dieser beiden Stoffe.

Entsprechend der Amerikanische Optometrische Vereinigung, Lutein und Zeaxanthin verringern das Risiko, Augenerkrankungen zu entwickeln, einschließlich altersbedingter Makuladegeneration (AMD) und Katarakt.

AMD und Katarakte sind die häufigsten Ursachen für Blindheit in den Vereinigten Staaten.

6. Vorteilhaft für die Darmgesundheit

Alle Nüsse sind reich an Ballaststoffen, die ein gesundes Verdauungssystem fördern, indem sie die Nahrung durch den Darm transportieren und Verstopfung vorbeugen.

Eine Ballaststoffart namens Präbiotika kann auch die guten Bakterien im Darm ernähren. Laut einer kleinen, Studie 2012, kann der Verzehr von Pistazien die Menge nützlicher Bakterien im Darm erhöhen. In dieser Studie aßen Freiwillige eine Standarddiät mit entweder 0 Unzen, 1,5 Unzen oder 3 Unzen Pistazien oder Mandeln.

Forscher sammelten Stuhlproben und fanden heraus, dass Menschen, die bis zu 3 Unzen Pistazien täglich aßen, einen Anstieg potenziell hilfreicher Darmbakterien aufwiesen, viel stärker als diejenigen, die Mandeln aßen.

7. Reich an Proteinen für Veganer und Vegetarier

Pistazien tragen mit fast 6 g Protein pro 1-Unze-Portion zum täglichen Proteinbedarf eines Menschen bei.

Protein macht etwa aus 21 Prozent des Gesamtgewichts der Nuss, was sie unter anderem zu einer guten Quelle für Vegetarier und Veganer macht.

Pistazien rühmen sich auch eines höheres Verhältnis an essentiellen Aminosäuren, den Bausteinen von Proteinen, im Vergleich zu anderen Nüssen, einschließlich Mandeln, Haselnüssen, Pekannüssen und Walnüssen.

Bietet eine visuelle Erinnerung daran, wie viel Menschen gegessen haben.

8. Gut für den Blutzuckerhaushalt

Pistazien haben eine niedriger glykämischer Index, sodass sie nach dem Verzehr keinen starken Anstieg des Blutzuckers verursachen.

Für Menschen mit Diabetes, a Studie legt nahe, dass sich der Verzehr von Pistazien als Snack positiv auf den Blutzuckerspiegel, den Blutdruck, Fettleibigkeit und Entzündungsmarker auswirkt.

9. Gut für die Haargesundheit:

 Haarwuchs:

Pistazien stimulieren aufgrund des Vorhandenseins von Fettsäuren ein gesundes Haarwachstum.

Haarstärkung:

Pistazien sind eine wunderbare Behandlung zur Stärkung und Pflege der Haare.

Haarflexibilität:

Die Verwendung einer Pistazien-Haarmaske kann das Haar nähren und mit Feuchtigkeit versorgen. Im Allgemeinen verbessert es die Haarstruktur. Es eignet sich auch sehr gut für strapaziertes und trockenes Haar.

Behandlung von Haarausfall:

Pistazien enthalten viel Biotin. Der tägliche Verzehr dieser Nüsse wirkt sich wirksam gegen Haarausfall aus.

10. Gut für die Gesundheit der Haut:

Pistazien sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin E, das im Fett als Antioxidans wirkt. Diese Nüsse spielen eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung einer gesunden Haut. Außerdem kann es die Haut vor Sonnenschäden schützen und das Hautkrebsrisiko verringern.

Natürliche Feuchtigkeitscreme

Pistazienöl wirkt als natürlicher Feuchtigkeitsspender. Sie können dieses Öl als Ersatz für Ihre tägliche Feuchtigkeitscreme verwenden, um eine glatte Haut zu erhalten.

Alterung vorbeugen

Der Verzehr von Pistazien ist sehr nützlich, um die Zeichen der Hautalterung zu reduzieren, da sie mehrere starke Antioxidantien enthalten, die dabei helfen, freie Radikale zu neutralisieren und Fuß- und Hautrisse zu beseitigen.

 Hellt die Haut auf

Pistazien enthalten essentielle Fettsäuren, die zur Erhaltung der Ausstrahlung der Haut beitragen

 Drei häufige Fehler über Pistazien

 Pistazien machen dick

Menschen meiden möglicherweise Pistazien und andere Nüsse, weil sie glauben, dass sie zur Gewichtszunahme beitragen.

Untersuchungen deuten darauf hin, dass Pistazien, wenn sie im Rahmen einer gesunden und kalorienreduzierten Ernährung verzehrt werden, tatsächlich beim Abnehmen helfen können.

Pistazien enthalten viel Natrium

Der Verzehr von gesalzenen Pistazien kann die tägliche Natriumaufnahme erhöhen und manchmal über den empfohlenen Wert hinausgehen. Die Wahl ungesalzener Pistazien ist eine natriumarme Alternative.

Das Naschen von Pistazien verdirbt den Appetit

Pistazien sind eine tolle Option für Menschen, die sich gesünder ernähren möchten, sofern sie im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden. Um zu vermeiden, dass Sie sich vor den Mahlzeiten mit Nüssen satt machen, halten Sie sich an 1 Unze oder eine halbe Unze täglich und essen Sie sie nicht zu kurz vor den Mahlzeiten.

Pistazienverarbeitungsbetrieb

Tatsächlich ist ein Verarbeitungssystem ein miteinander verbundener Satz von Geräte und Maschinen die das Schälen, Reinigen, Trocknen, Sortieren und Rösten des Produkts durchführen. Sicherlich ist die Kontamination eines Teils der Pistazien vor der Ernte in den Obstgärten aufgrund von Problemen im Zusammenhang mit der Genetik der Pistazienpflanze, dem Klima, der Bewirtschaftung der Obstgärten und dem Erntezeitpunkt unvermeidlich. Ein ordnungsgemäßes Verarbeitungssystem ist nicht nur in der Lage, viele kontaminierte Pistazien zu entfernen, sondern verhindert auch die Kontamination gesunder Samen und bietet die nötige Sicherheit, um die Ausbreitung von Kontaminationen im Produkt zu verhindern. Ein bemerkenswerter Punkt beim Einsatz von Maschinen ist die Reihenfolge ihres Einsatzes, was die Effizienz des Verarbeitungssatzes erhöht.

1. Peeling:

Der erste Schritt der Pistazienverarbeitung ist das Schälen. Schälmaschinen gibt es in verschiedenen Ausführungen und Kapazitäten von 1 bis 10 Tonnen pro Stunde und werden am Anfang jedes Verarbeitungssystems platziert.

Der Schälvorgang ist sehr schnell erledigt. Die Schälmethode kann eine wichtige Rolle bei der Isolierung von Pistazien spielen, bei denen der Verdacht besteht, dass sie mit Aflatoxinen kontaminiert sind, sowie von unreifen und verhornten Samen. Wenn die Schäler nicht über einen Konstruktions- oder Regulierungsstandard verfügen, führen sie dazu, dass die Körner brechen und sich anhäufen, was den Abfall erhöht. Außerdem kann eine mechanische Beschädigung des Produkts während des Schälens seine Anfälligkeit für die Ausbreitung von Verderb während der Trocknungs- und Lagerungsschritte im Lager erhöhen.

Pistazienschälmaschinen lassen sich in zwei Gruppen einteilen:

1- Metallschäler

2- Gummischäler

2. Waschen und Reinigen:

Pistazien sollten unmittelbar nach dem Schälen gewaschen und gereinigt werden, um ihre Knochenschale von Pflanzenresten und Saft zu befreien. Andernfalls verfärben sich diese Materialien schnell, mindern die Qualität des Produkts und verursachen Flecken auf der Knochenhaut.

• Schwimmende Tanks (Wasserbecken)

Durch das Schwimmen der geschälten Pistazien in den schwimmenden Tanks schwimmen die hellen Samen auf der Wasseroberfläche und lassen sich leicht vom Endprodukt trennen. Sie müssen nach dem Müllsammler platziert werden. Im geschälten Produkt sind neben gesunden und geschälten Pistazien auch viele leere, unreife, getrocknete, beschädigte und ungeschälte Samen enthalten, bei denen ein hohes Risiko einer Kontamination mit Aflatoxinen besteht und die isoliert werden sollten.

• Separator

Unter den Pfützen trennen sich Pistazien, die aus irgendeinem Grund (Unreife, Trockenheit usw.) nicht geschält wurden, während sie dem Produkt keine mechanische Beschädigung zufügen.

• Luftentfeuchter

In halbmechanischen Systemen wird ein Teil der Feuchtigkeit in Pistazien von den Luftentfeuchtern absorbiert. In Fällen, in denen es die Arbeitsbelastung zulässt, kann die Entwässerungszeit durch Schließen des Luftentfeuchterauslasses verlängert werden, um den Feuchtigkeitsgehalt weiter zu reduzieren.

• Abtrennung kleiner Pistazien

Trennung kleiner Pistazien von gewöhnlichen Pistazien durch Sieben

• Leere Pistazien entfernen

Einige der hohlen Pistazien, die im Schwimmbecken nicht abgetrennt werden, werden durch einen Trockenteich getrennt. Der Trockenteich wird durch leichte Rutschen durch verschiebbare Tabletts mit Hilfe des Luftstroms getrennt. Das Trocknen des Teichs vor dem Trocknen der Pistazien ist aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit und des Gewichts frisch geschälter Pistazien nicht sehr effizient. Daher ist es besser, Pistazien nach dem Anfeuchten zu verwenden.

• Sortierer zum Öffnen und Schließen von Pistazien

Die Trennung eines großen Teils der Pistazien mit geschlossenem Mund von den Pistazien mit offenem Mund trägt erheblich dazu bei, die Effizienz des Inspektionsförderbands und der Trockner zu steigern. (Die Trocknungszeit von offenen und geschlossenen Pistazien ist unterschiedlich)

• Inspektionsförderband

Im Inspektionsstreifen erfolgt die Trennung von gefleckten Pistazien, die aufgrund ihrer Gewichtseigenschaften gesunden Pistazien ähneln und nicht durch mechanische Vorrichtungen getrennt werden konnten, durch visuelle Inspektion, und da diese Pistazien mit hoher Wahrscheinlichkeit kontaminiert sind, erfolgt die endgültige Prüfung Aflatoxin ist sehr wirksam.

3. Trocknen

Der nächste Schritt besteht darin, das gereinigte Produkt so weit zu trocknen, dass das Wachstum und die Ausbreitung von Pilzen nicht mehr möglich sind. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Feuchtigkeitsgehalt der Pistazien unter 6% liegen
4. Benotung

Größe und Aussehen sind die wichtigsten Bestandteile der Pistazienqualität. Auch die Größe, angegeben durch die Anzahl der Nüsse pro Unze (28 Gramm), ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal.

5. Rösten und Salzen

Die automatische Pistazienröstmaschine verfügt über einen hohen Automatisierungsgrad, eine hohe Wärmenutzungsrate, eine gleichmäßige Trocknung und eine Leistung von 300–8000 kg/h.

Pistazienreiche Regionen im Iran

Iranische Pistazienplantagen befinden sich hauptsächlich in den folgenden Gebieten:

1. Zentralregionen: Damghan, Qazvin, Saveh, Qom, Kashan, Semnan, Najafabad, Nain, Ardestan, Ardakan und Yazd.

2. Nördliche Regionen: Täbris und Maragha.

3. Östliche Regionen: Birjand, Kashmar, Khansar, Torbat Heydariyeh, Sabzevar und Tabas.

4. Südöstliche Gebiete: Rafsanjan, Shahrbabak, Zarand, Vororte von Kerman, Sirjan und Zahedan

5- Südwestliche Regionen: Vororte Neyriz, Abadeh, Abarko, Sarvestan und Shiraz.

Diese Gebiete unterscheiden sich hinsichtlich der jährlichen Niederschlagsmenge, Höhenlage und Temperaturfaktoren, die den Geschmack und die Qualität der Pistazien bestimmen. Die Provinz Kerman ist das wichtigste Zentrum des Pistazienproduzenten im Iran und ihr Anteil beträgt etwa 701 TP3T der Gesamtproduktion und Gesamternte im Land.

Pistazien-Erzeugerländer

Derzeit gem neueste Berichte Die Islamische Republik Iran (Iran) und die USA sind weltweit führend in der Produktion und im Anbau von Pistazien. Die Türkei und Syrien liegen beim Pistazienanbau an dritter und vierter Stelle hinter den USA und dem Iran. Pistazien werden auch in Afghanistan, Argentinien, Australien, Ägypten, Griechenland, Libanon, Israel, Italien, Marokko, Spanien, Tunesien und auf den Mittelmeerinseln produziert, wobei die meisten davon lokal produziert und teilweise exportiert werden.

Iran und Pistazienproduktion in der Welt

Nach den neuesten Statistiken der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO)Seit vielen Jahren ist der Iran der weltweit größte Pistazienproduzent. Der Bericht dieser Organisation aus dem Jahr 2018 zeigt, dass 65 bis 701 TP3T der Anbaufläche dieses Produkts im Besitz des Iran sind und sich mehr als 401 TP3T der gesamten Pistazienproduktion der Welt im Besitz des Iran befinden.

Pistazien sind eines der wichtigsten Exportprodukte des Iran, dessen Exportwert im Jahr 2016 etwa $ 687 Millionen betrug.
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