Berberitze als roter Rubin des Iran

Berberitzenpflanze ist ein stacheliger Strauch, der typischerweise gelbe Blüten und rote Früchte mit säuerlichem Geschmack hat. In den meisten Ländern gibt es verschiedene Arten der Berberitze, darunter kernlose und kernlose. Die kernlose Berberitze wird sowohl frisch als auch trocken verwendet. Frische Berberitze wird zur Herstellung von Getränken und Desserts, als Lebensmittelzusatzstoff in Saucen oder in Lebensmitteln wie Fruchtbrötchen (Lavaschak) verwendet und getrocknete Berberitze wird den Speisen als Aroma zugesetzt.
Der Iran ist der größte Produzent kernloser Berberitzen, der weltweit 951 TP3T kernlose Berberitzen produziert. Süd-Chorasan, eine der Provinzen Irans, verzeichnete in den letzten 20 Jahren die höchste Produktion (etwa 971 TP3 Tonnen der im Iran angebauten Fläche dieser Kulturpflanze) an kernlosen Berberitzen.
Einige Arten dieser Pflanze haben in vielen Ländern eine medizinische Funktion. Beispielsweise wird Berberitze zur Behandlung von Augenkrankheiten, Fieber, Bluthochdruck und Nervenproblemen, Rheuma, Nieren- und Gallensteinen, Magenproblemen und anderen Krankheiten eingesetzt.
Iranische getrocknete Berberitze, in vielen Ländern als Berbris vulgaris bekannt. Zu den wichtigsten Berberitzensorten auf dem iranischen Markt zählen die Pofki-Berberitze und die Done-Anari-Berberitze.

„POFAKI“Berberitze

Die wörtliche Bedeutung von „Pofaki“ ist aufgebläht und bedeutet „Mais-Puffs“. Landwirte sollten den Zweig des Berberitzenbaums mit Beeren darauf ernten. Die Art und Weise, wie es verarbeitet wird, besteht darin, Berberitzenbüschel mit Zweigen in Trockenlagern aufzuhängen und die Blätter zum Trocknen aufzuhängen. Auf diese Weise hat die Berberitze einen sehr langen Prozess und wird 2 bis 6 Monate nach der ersten Ernte der Berberitze vermarktet.
Da diese Berberitzenart nicht der Sonne ausgesetzt ist, bleibt ihre natürliche rote Farbe erhalten und sie ist eine der begehrtesten Berberitzenarten.
Obwohl das Trocknen lange dauert, sind dies Vorteile dieser Methode: Erstens ist die Farbe dieser Art hellrot und unterscheidet sich bei Done Anari. Zweitens bleibt die Form aufgebläht und nicht gequetscht. Drittens ist diese Methode gesünder.

„FERTIG ANARI“ Berberitze

Wörtlich bedeutet „Done Anari“ Granatapfelkerne. Bei dieser Art der Verarbeitung ernten Landwirte frische Berberis vulgaris und trocknen dieses Produkt dann direkt mit Maschinen oder unter Sonnenlicht.
Selbstverständlich wären die Produkte bereits einen Monat nach der Ernte verkaufsbereit. Dunkelrote Farbe, sehr säuerlicher Geschmack und gepresste Form sind die häufigsten Merkmale dieser Art getrockneter iranischer Berberitze.
Export
Dem neuesten Bericht zufolge werden in einem Jahr 19.000 Tonnen Berberitzenfrüchte produziert und knapp 31 TP3T davon exportiert. Mehr als 30 Länder kaufen iranische Berberitzen, zum Beispiel Deutschland, die USA, die Schweiz, Kanada, Katar, Chile, das Vereinigte Königreich, Frankreich usw. Deutschland ist mit dem Kauf von 74 Tonnen frischer Berberitze der größte Ziel-Berberitzenexport für den Iran.
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